Блины с итальянским акцентом
Описание рецепта
Слово редактора
Блины с итальянским акцентом — отличное решение для завтрака или лёгкого ужина. Благодаря творожному сыру с зеленью, вяленым помидорам и базилику они приобретают неповторимый вкус и аромат, который перенесёт вас на средиземноморский берег. Такие блины можно подать как самостоятельное блюдо или дополнить свежими овощами и лёгким салатом. Экспериментируйте с начинками — добавьте моцареллу, пармезан или другие итальянские сыры, чтобы разнообразить вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко500мл
- пшеничная мука250г
- яйца куриные1шт.
- сахар1ч. л.
- растительное масло2ст. л.
- сода1ч. л.
- уксус1ч. л.
- соль1щепотка
- Начинка
- творожный сыр Hochland С зеленью 220г
- помидоры вяленые70г
- базилик свежий1веточка
- чеснок сушеный0.5ч. л.
- Дополнительно
- растительное масло для жаркипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы65г21.67% от дневной нормы
- Калории577кКал24.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Разогрейте молоко примерно до 40°C. В глубокую чашу разбейте яйцо, добавьте сахар и соль. Перемешайте венчиком. Влейте тонкой струйкой теплое молоко.
Тёплое молоко лучше растворит сахар и соль, но следите, чтобы молоко не было слишком горячим — яйцо не должно свернуться.
- Шаг 3
Просейте муку. Добавляйте ее в яично-молочную смесь небольшими порциями, постоянно помешивая. Муки может понадобиться больше.
Просеивание муки обогатит тесто кислородом, сделает блины более пышными. Добавляйте муку постепенно, чтобы избежать образования комочков.
- Шаг 4
В отдельной миске погасите соду уксусом. Добавьте в тесто, перемешайте.
Влейте растительное масло, перемешайте. Должно получиться жидкое тесто.
Накройте чашу с тестом полотенцем и оставьте на 15–20 минут при комнатной температуре.После добавления соды и масла тесто должно стать однородным и слегка пузырчатым. Отдых позволит тесту немного загустеть и улучшит его структуру.
- Шаг 5
Разогрейте сковороду и слегка смажьте растительным маслом. Пожарьте блины.
Для равномерного прогревания используйте сковороду с толстым дном. Проверяйте готовность сковороды каплей воды — она должна мгновенно испариться.
- Шаг 6
Творожный сыр Hochland С зеленью выложите в миску.
- Шаг 7
Добавьте сушеный чеснок, мелко нарезанные вяленые томаты и рубленый базилик. Перемешайте.
Вяленые томаты придадут начинке сладковатый вкус и аромат. Базилик лучше добавлять непосредственно перед подачей, чтобы сохранить свежесть аромата.
- Шаг 8
На блины выложите начинку, сверните в плотные конвертики и обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
При обжаривании конвертиков следите, чтобы они не подгорели — начинка должна лишь слегка прогреться. Используйте минимальное количество масла, чтобы не сделать блюдо слишком жирным.
- Шаг 9
Подавайте блины с любимым соусом.
На заметку
Готовые блины можно хранить в холодильнике до 3 дней, сложив стопкой и накрыв плёнкой, чтобы не подсохли. Для разогрева слегка смажьте их сливочным маслом и прогрейте в духовке при 180 °C 5–7 минут. В качестве дополнения к блинам предложите свежие овощи или лёгкий салат с оливковым маслом и лимонным соком.