Блины с творожным сыром, вялеными помидорами и базиликом
Описание рецепта
Обычные блины с непривычной начинкой — творожный сыр с вялеными помидорами и базиликом даёт тот самый кисловато-сливочный баланс, который делает простое блюдо интересным.Слово редактора
Тонкие блины на молоке с начинкой из творожного сыра, вяленых помидоров, базилика и сушёного чеснока — итальянский взгляд на привычное блюдо. Подойдут на завтрак или лёгкий обед. Начинку можно варьировать: вместо вяленых помидоров взять свежие черри, а базилик заменить рукколой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко500мл
- пшеничная мука250г
- яйца куриные1шт.
- сахар1ч. л.
- растительное масло2ст. л.
- сода1ч. л.
- уксус1ч. л.
- соль1щепотка
- Начинка
- творожный сыр Hochland С зеленью 220г
- помидоры вяленые70г
- базилик свежий1веточка
- чеснок сушеный0.5ч. л.
- Дополнительно
- растительное масло для жаркипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы65г21.67% от дневной нормы
- Калории577кКал24.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Молоко разогрейте примерно до 40 °C. В глубокую чашу разбейте яйцо, добавьте сахар и соль, перемешайте венчиком.Молоко не перегревайте: выше 50 °C яйцо может свернуться. - Шаг 2
Влейте тёплое молоко тонкой струйкой, продолжая мешать. Просейте муку и добавляйте её небольшими порциями, постоянно помешивая, до однородного жидкого теста.Муки может понадобиться чуть больше — ориентируйтесь на консистенцию: тесто должно стекать с ложки тонкой лентой. - Шаг 3
В отдельной миске погасите соду уксусом, добавьте в тесто и перемешайте. Влейте растительное масло, снова перемешайте.Гасить соду лучше прямо перед добавлением в тесто, иначе реакция уйдёт впустую. - Шаг 4
Накройте чашу полотенцем и оставьте тесто при комнатной температуре на 15–20 минут.Время настаивания не сокращайте: клейковина успокоится, блины получатся эластичнее. - Шаг 5
Разогрейте сковороду и слегка смажьте растительным маслом. Пожарьте блины с двух сторон до готовности.Первый блин используйте как пробный: отрегулируйте огонь и количество масла. - Шаг 6
На каждый готовый блин выложите творожный сыр, вяленые помидоры и базилик, посыпьте сушёным чесноком. Сверните блин конвертом или трубочкой.Начинку можно собирать сразу на горячий блин — творожный сыр слегка подтает и лучше прилипнет. - Шаг 7
Добавьте сушеный чеснок, мелко нарезанные вяленые томаты и рубленый базилик. Перемешайте.Вяленые томаты придадут начинке сладковатый вкус и аромат. Базилик лучше добавлять непосредственно перед подачей, чтобы сохранить свежесть аромата. - Шаг 8
На блины выложите начинку, сверните в плотные конвертики и обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла.При обжаривании конвертиков следите, чтобы они не подгорели — начинка должна лишь слегка прогреться. Используйте минимальное количество масла, чтобы не сделать блюдо слишком жирным. - Шаг 9
Подавайте блины с любимым соусом.
На заметку
Готовые блины подавайте тёплыми — сразу после сборки. Хранить начинённые блины можно в холодильнике до суток, завернув в пищевую плёнку. Этот рецепт с фото легко масштабировать: из двойной порции теста получится полноценное блюдо для компании. Вяленые помидоры можно заменить оливками или запечёнными перцами.Оценить0.00
0