Постные сэндвичи с запечёнными овощами и базиликовым соусом
Описание рецепта
Чтобы во время Великого поста ограничения в еде были не в тягость, не отказывайтесь от любимых перекусов. Регулярно готовьте постные бутерброды, роллы, тосты, канапе или сэндвичи с допустимыми в этот период соусами и начинками. Для этих целей подойдут любые овощи и грибы, а также хумус, арахисовая паста, сыр тофу, авокадо, паштет из фасоли. Предлагаем простой рецепт сэндвича, который собирается из 2 ломтиков постного хлеба и обжаренных на гриле овощей с соусом на основе оливкового масла и базилика.Слово редактора
Сэндвичи на цельнозерновом хлебе с запечёнными баклажанами, кабачками и болгарским перцем — сытный постный перекус без мяса и молочных продуктов. Овощи запекаются с оливковым маслом и специями, хлеб подсушивается всухую, а соус из базилика и чеснока связывает всё вместе. Подходит для Великого поста, вегетарианского питания и просто как лёгкий обед.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для сэндвичей
- хлеб цельнозерновой4кусок
- баклажаны0.5шт.
- кабачки молодые0.5шт.
- перец болгарский1шт.
- лук репчатый1шт.
- оливковое масло3ст. л.
- сольпо вкусу
- специипо вкусу
- Для соуса
- базилик свежий0.5пучок
- чеснок1зубчик
- оливковое масло40мл
- лимонный сок1ч. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории575кКал23.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Овощи вымойте, промокните бумажным полотенцем и нарежьте довольно толстыми кружочками. Переложите в миску, полейте оливковым маслом, посолите и перемешайте.Нарезайте овощи толщиной около 1 см — тонкие кружочки при запекании пересохнут. - Шаг 2Шаг 2Выложите овощи на противень и запеките в духовке при 180–200 °C около 25–30 минут — до мягкости.Проверяйте готовность вилкой: овощи должны быть мягкими, но не расползаться.
- Шаг 3Шаг 3Приготовьте соус: в чашу блендера положите листья базилика (стебельки не используйте), зубчик чеснока, влейте оливковое масло. Измельчите, посолите, добавьте специи по вкусу.В соус можно добавить петрушку, кинзу или укроп — по вкусу.
- Шаг 4Шаг 4Кусочки цельнозернового хлеба подсушите на сухой сковороде без масла.Следите, чтобы хлеб не пригорел: на сухой сковороде он подрумянивается быстро.
- Шаг 5Шаг 5Смажьте каждый кусочек хлеба соусом, выложите запечённые овощи в произвольном порядке и накройте вторым кусочком хлеба.Собирайте сэндвичи сразу перед подачей, иначе хлеб размокнет от соуса и овощей.
На заметку
Подавайте сэндвичи сразу после сборки — горячие запечённые овощи хорошо сочетаются с хрустящим хлебом. Готовые запечённые овощи можно хранить в холодильнике до суток и собирать сэндвичи по мере необходимости. Рецепт легко масштабируется: берите любые сезонные овощи. Фото готового блюда показывает, как насыщенно выглядит начинка даже без мяса.Оценить0.00
0