Постные сэндвичи с овощами
Описание рецепта
Чтобы во время Великого поста ограничения в еде были не в тягость, не отказывайтесь от любимых перекусов. Регулярно готовьте постные бутерброды, роллы, тосты, канапе или сэндвичи
Слово редактора
Постные сэндвичи — отличная идея для лёгкого и питательного перекуса. Запечённые овощи придают им сочность и аромат, а соус на основе базилика и оливкового масла добавляет пикантности. Такие сэндвичи хорошо подойдут не только для повседневного меню, но и для праздничного стола в пост. Экспериментируйте с начинками: добавьте к овощам кусочки авокадо или ломтики тофу, полейте хумусом или арахисовой пастой — каждый вариант откроет новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для сэндвичей
- хлеб цельнозерновой4кусок
- баклажаны0.5шт.
- кабачки молодые0.5шт.
- перец болгарский1шт.
- лук репчатый1шт.
- оливковое масло3ст. л.
- сольпо вкусу
- специипо вкусу
- Для соуса
- базилик свежий0.5пучок
- чеснок1зубчик
- оливковое масло40мл
- лимонный сок1ч. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории575кКал23.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Помойте овощи, промокните бумажным полотенцем. Нарежьте на довольно толстые кружочки, переложите в отдельную емкость.
Слово редактора
Промокните овощи тщательно, чтобы удалить лишнюю влагу — так они лучше запекутся и не будут водянистыми.
- Шаг 2
Полейте овощи оливковым маслом, посолите, перемешайте. Запеките овощи в духовке до мягкости. На это потребуется 25–30 минут. Температура
— 180–200°C. Слово редактора
Духовку предварительно разогрейте до нужной температуры. Овощи готовы, когда они легко протыкаются вилкой, но сохраняют форму. Следите, чтобы не подгорели.
- Шаг 3
Приготовьте соус: в чашу блендера положите базилик (стебельки не используйте), зубчик чеснока, влейте оливковое масло. Измельчите, посолите и добавьте специи по вкусу.
Вы можете добавить в соус свою любимую зелень: петрушку, кинзу или укроп.Слово редактора
Для более нежного соуса можно добавить немного воды или растительного йогурта. Экспериментируйте со специями — они придадут соусу уникальный вкус.
- Шаг 4
На сухой сковороде подсушите кусочки постного черного хлеба. Смажьте каждый соусом, выложите овощи в произвольном порядке и накройте вторым кусочком хлеба.
Слово редактора
Подсушивайте хлеб до лёгкой хрустящей корочки — так сэндвичи будут более аппетитными. Можно слегка смазать хлеб оливковым маслом перед подсушиванием для дополнительного аромата.
На заметку
Готовые сэндвичи лучше подавать сразу — так овощи сохраняют хрустящую текстуру. Если нужно приготовить заранее, запеките овощи и приготовьте соус, храните их отдельно в холодильнике до 1 дня. Соберите сэндвичи перед подачей. К сэндвичам отлично подойдут свежие салаты и напитки без сахара — зелёный чай или травяной отвар.