Постный суп с вермишелью
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Супы — важная составляющая рациона каждого человека. Отказываться от них не стоит даже во время Великого поста. Чтобы суп получился сбалансированным и вкусным, вовсе не обязательно добавлять в него рыбу или мясо. Можно обойтись и без этих продуктов, добавив разнообразные овощи, зелень, грибы и крупы. Экспериментируйте, придумывайте новые рецепты горячих блюд или берите на вооружение проверенные. Например, приготовьте для всей семьи простой и сытный постный суп с вермишелью.
Слово редактора
Постный суп с вермишелью — отличное решение для лёгкого, но сытного обеда. Куркума придаст супу приятный золотистый оттенок и слегка пряный вкус, а болгарский перец и зелень сделают его ароматным и ярким. Такой суп хорошо подойдёт для повседневного меню или во время поста. Подавайте его со свежим хлебом или хрустящими гренками — так блюдо станет ещё более аппетитным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель450г
- морковь200г
- лук репчатый1шт.
- сельдерей стебли1шт.
- чеснок2зубчик
- вермишель60г
- зеленьпо вкусу
- перец болгарский1шт.
- растительное масло рафинированноепо вкусу
- перецпо вкусу
- сольпо вкусу
- куркума0.5ч. л.
- петрушка зелень3веточка
- лавровый лист1шт.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории186кКал7.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Подготовьте и помойте все овощи. В холодную воду положите половину луковицы, петрушку, морковь и сельдерей, нарезанные произвольно. Добавьте в воду соль, перец и лавровый лист. Варите бульон на медленном огне после закипания 30 минут.Чтобы бульон был более ароматным, можно добавить немного корня сельдерея или петрушки. Варите на медленном огне, чтобы избежать сильного кипения — так бульон будет прозрачнее. - Шаг 2Шаг 2На достаточном количестве растительного масла обжарьте нарезанный мелко лук, чеснок и болгарский перец. Когда овощи станут мягкими, добавьте куркуму, перемешайте.Обжаривайте овощи на среднем огне, чтобы они не подгорели, а куркума равномерно распределилась и отдала цвет. Лук должен стать золотистым, но не коричневым.
- Шаг 3Шаг 3Из бульона достаньте овощи, они больше не понадобятся. Процедите бульон.Процеживание бульона поможет избавиться от мелких кусочков овощей и сделать суп более эстетичным.
- Шаг 4Шаг 4Доведите бульон до кипения, положите в него картофель, нарезанный дольками, поджарку из лука и перца, перемешайте. Варите до мягкости картофеля.Картофель должен стать мягким, но не развариться — проверяйте готовность, протыкая дольку вилкой. Если вилка входит легко, картофель готов.
- Шаг 5Шаг 5Всыпьте вермишель, варите еще 5 минут.Следите, чтобы вермишель не разварилась — она должна оставаться упругой. Время варки может варьироваться в зависимости от вида вермишели, поэтому читайте рекомендации на упаковке.
- Шаг 6Шаг 6Рецепт постного супа с вермишелью пригодится тем, кто соблюдает пост или просто отдает предпочтение легким супам.
На заметку
Постный суп с вермишелью хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей можно слегка разогреть на плите или в микроволновой печи. Для более насыщенного вкуса добавьте в суп при подаче немного измельчённых орехов или обжаренных грибов. В качестве дополнения подойдёт свежий хлеб или гренки.Оценить0.00
0