Пхали из свеклы с аджикой и грецкими орехами
Описание рецепта
Пхали получаются плотными, с ореховым привкусом и лёгкой остринкой от аджики. Хорошо держат форму и красиво смотрятся на тарелке — особенно с гранатом.Слово редактора
Пхали — грузинская закуска в виде небольших шариков из овощей, орехов и зелени. Этот вариант делается на основе варёной свеклы: она даёт насыщенный цвет и сладковатый вкус, который хорошо уравновешивают грецкие орехи и острая аджика. Подходит как лёгкая закуска на праздничный стол или как часть овощной нарезки. Готовится быстро — всё измельчается блендером и формуется руками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла вареная300г
- грецкие орехи50г
- аджика «Кавказская» «Кухмастер»30г
- чеснок2зубчик
- кинза свежая20г
- укроп20г
- гранатные зернапо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории132кКал5.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Выложите в чашу блендера варёную свеклу и грецкие орехи. Измельчите до однородной массы.Свекла должна быть хорошо остывшей, иначе масса будет слишком жидкой. - Шаг 2
Добавьте кинзу, укроп и чеснок. Посолите, поперчите и пробейте блендером ещё раз.Зелень можно регулировать по вкусу — кинзу увеличьте, если любите насыщенный аромат. - Шаг 3
Добавьте аджику, перемешайте.Аджику берите острую или умеренно острую — зависит от предпочтений. - Шаг 4
Сформируйте из массы небольшие шарики. Украсьте гранатными зёрнами.Чтобы шарики держали форму, слегка охладите массу в холодильнике перед лепкой — около 20 минут. - Шаг 5
Сформируйте из массы шарики. - Шаг 6
Украсьте зернами граната. - Шаг 7
Яркая закуска готова!
На заметку
Готовые шарики украсьте гранатными зёрнами прямо перед подачей — они добавляют кислинку и эффектный вид. Хранить пхали можно в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере. Этот рецепт легко адаптировать: вместо свеклы подойдут шпинат или стручковая фасоль. Пошаговое фото поможет сориентироваться с консистенцией массы.Оценить0.00
0