Сырные оладьи с зеленью на кефире и овсяной муке
Описание рецепта
Оладьи получаются плотными и ароматными — сыр с чесноком чувствуются в каждом кусочке. Тесто на кефире делает их мягкими внутри, а корочка выходит золотистой. Хороши и сами по себе, и с йогуртовым соусом или свежими овощами.Слово редактора
Сырные оладьи на кефире — плотный, сытный завтрак с хрустящей корочкой и мягкой серединой. В тесте два вида муки: пшеничная и овсяная, голландский сыр, свежая зелень и чеснок. К оладьям подаётся лёгкий соус на основе натурального йогурта. Рецепт легко адаптировать: подойдёт любой твёрдый сыр, рисовая или кукурузная мука вместо овсяной, любая зелень по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука100г
- разрыхлитель1ч. л.
- соль1щепотка
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- овсяная мука2ст. л.
- сыр голландский50г
- зелень рубленая2ст. л.
- яйца куриные1шт.
- кефир100мл
- растительное масло рафинированное1ст. л.
- Соус
- йогурт натуральныйпо вкусу
- чеснокпо вкусу
- лимонная цедрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории310кКал12.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать пшеничную муку, разрыхлитель, соль и перец в миске.Перемешивайте только до объединения — лишнее перемешивание делает тесто клёклым. - Шаг 2
В блендере соединить овсяную муку, натёртый голландский сыр, рубленую зелень и чеснок — измельчить до крошки.Сыр можно заменить на любой твёрдый, зелень — на петрушку, кинзу или шпинат. - Шаг 3
В отдельной миске взбить яйца с кефиром и растительным маслом, тщательно перемешать.Масло можно использовать как сливочное, так и растительное рафинированное. - Шаг 4
Соединить жидкие и сухие ингредиенты, добавить лимонную цедру и замесить тесто. Если тесто густовато — влить немного кефира.Тесто должно держать форму, но не быть крутым — по консистенции напоминает густую сметану. - Шаг 5
Жарить оладьи на смазанной маслом сковороде на умеренном огне под крышкой с обеих сторон до румяности. Готовые выложить на бумажную салфетку.Крышка удерживает пар и помогает оладьям пропечься внутри, не пригорая снаружи. - Шаг 6
Для соуса смешать йогурт со всеми оставшимися ингредиентами по вкусу.В соус можно добавить чеснок, лимонный сок или свежую зелень по вкусу.
На заметку
Подавайте оладьи горячими — со свежими овощами и йогуртовым соусом. Из указанного количества ингредиентов выходит около 10 штук. Хранить готовые оладьи можно в холодильнике до суток, разогревать на сухой сковороде. Этот рецепт с фото подойдёт и для позднего завтрака, и для лёгкого перекуса.Оценить51
0