Салат со свёклой, страчателлой и руколой
Описание рецепта
Сырая свёкла в салате — совсем другой продукт, чем варёная: хрустящая, чуть землистая, с характером. Рядом со страчателлой и руколой она собирает очень цельную тарелку без лишних усилий.Слово редактора
Салат из сырой свёклы, помидоров, руколы, страчателлы и оливок — быстрая закуска без термической обработки. Свёкла остаётся хрустящей и чуть острой на вкус, страчателла даёт сливочную мягкость, рукола — горчинку. Подходит как лёгкий обед или старт к ужину. Страчателлу можно заменить буррата или свежей моцареллой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- зелень1пучок
- свекла1шт.
- помидоры1шт.
- оливки без косточек1горсть
- страчателла150г
- оливковое масло3ст. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории343кКал14.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Руколу промыть и обсушить, выложить на большую тарелку.Рукола должна быть сухой — лишняя вода разбавит масло и ослабит вкус. - Шаг 2Шаг 2Сырую свёклу нарезать тонкими слайсами, томат — дольками. Выложить поверх руколы.Свёклу нарезайте как можно тоньше — мандолина даст равномерные слайсы около двух миллиметров.
- Шаг 3Шаг 3Распределить нити страчателлы, добавить оливки.Страчателлу удобно брать ложкой или разбирать руками на крупные нити прямо над тарелкой.
- Шаг 4Шаг 4Посолить по вкусу, полить оливковым маслом.Масло добавляйте в последний момент, иначе рукола быстро осядет.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — через 10–15 минут рукола начнёт оседать под маслом. Хранению салат не подлежит. Рецепт легко масштабируется на большую компанию: выложите ингредиенты на блюдо слоями и сфотографируйте до подачи — смотрится эффектно. Фото лучше получается при естественном освещении, пока сыр ещё свежий.Оценить52
0