Пикантная телятина в соево-бальзамическом маринаде
Описание рецепта
Телятина получается тёмной, ароматной и очень мягкой — маринад из соевого соуса с бальзамиком делает своё дело уже за два часа. Мясо буквально разбирается на волокна, а соус выходит густым и пряным.Слово редактора
Телятина по этому рецепту сначала маринуется в соевом соусе с бальзамическим уксусом и репчатым луком, а затем медленно тушится в собственном маринаде. Азиатские травы дают мясу насыщенный, слегка пряный аромат. Блюдо подойдёт для семейного обеда или ужина — оно несложное, но требует времени: суммарно около трёх часов от начала маринования до готовности.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- телятина700г
- лук репчатый1головка
- соевый соус0.3стакан
- бальзамический уксус2ст. л.
- приправы1ст. л.
- вода1.5стакан
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории211кКал8.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Телятину нарезать кусками, как для гуляша.Куски нарезайте примерно одинаковыми — около 3–4 см, так они приготовятся равномерно. - Шаг 2
Репчатый лук нарезать, соединить с мясом.Лук можно нарезать полукольцами или кубиком — он всё равно растворится в соусе при тушении. - Шаг 3
Залить соевым соусом и бальзамическим уксусом, посыпать смесью азиатских трав, перемешать.Количество соуса и уксуса регулируйте по вкусу: если любите более мягкую кислинку, уменьшите бальзамик на треть. - Шаг 4
Оставить мариноваться на два часа.Мариновать можно и дольше — до ночи в холодильнике, вкус станет насыщеннее. - Шаг 5
Выложить мясо вместе с маринадом в сотейник, тушить под крышкой на умеренном огне один час.Следите, чтобы жидкость не выкипала слишком активно: крышка должна плотно прилегать. - Шаг 6
Шаг 6Влить воду и продолжать тушить ещё один час до мягкости.Воду добавляйте горячую, чтобы не прерывать процесс тушения.
На заметку
Готовую телятину подавайте с рисом, гречкой или картофельным пюре — они хорошо впитывают насыщенный соус. Рецепт удобен тем, что блюдо не теряет вкуса на следующий день: храните в холодильнике до двух суток, разогревайте под крышкой. Пошаговые фото помогут не пропустить ни одного момента приготовления.Оценить0.00
0