Теплый салат с баклажанами и жареным тофу
Описание рецепта
Слово редактора
Тёплый салат с баклажанами и жареным тофу — отличное блюдо для лёгкого, но сытного обеда или ужина. Хрустящие баклажаны, обжаренные в крахмале, прекрасно сочетаются с нежным тофу и сочными помидорами черри. Заправка на основе соуса терияки и сладкого соуса чили добавит салату пикантности и глубины вкуса. Это блюдо отлично подойдёт для вегетарианского меню или как гарнир к мясным блюдам. Попробуйте подать салат с чашечкой зелёного чая — сочетание будет гармоничным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны1шт.
- помидоры черри2веточка
- тофу80г
- сольпо вкусу
- кукурузный крахмал1ст. л.
- растительное масло для жарки2ст. л.
- кинза свежая3веточка
- Заправка
- соус терияки1ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- соус чили сладкий1ст. л.
- чеснок1зубчик
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории353кКал14.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажан очистить, нарезать крупным кубиком, посолить и посыпать крахмалом.
Соль поможет баклажанам избавиться от горечи, а крахмал создаст хрустящую корочку при жарке. Убедитесь, что каждый кубик равномерно покрыт крахмалом.
- Шаг 2
Масло хорошо разогреть и обжарить на нем кубики баклажана. По готовности выложить на бумажную салфетку.
Жарьте баклажаны на среднем огне, чтобы они успели прожариться, но не подгорели. Баклажан готов, когда он приобретает золотистый цвет и становится хрустящим.
- Шаг 3
В той же сковороде обжарить тофу, нарезанный таким же кубиком.
Перед жаркой тофу промокните его бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу — так он лучше зарумянится. Жарьте до золотистой корочки.
- Шаг 4
Смешать ингредиенты для соуса.
Чеснок для соуса лучше измельчить мелко или пропустить через пресс — так его вкус лучше раскроется. Попробуйте заправку перед подачей, при необходимости добавьте соль или сахар.
- Шаг 5
На тарелку выложить баклажан, затем дольки черри и полить соусом. Затем добавить тофу и кинзу.
На заметку
Готовый салат лучше подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус тофу и баклажанов. Хранить салат можно в холодильнике до 1 дня, но стоит учитывать, что со временем тофу может стать более мягким. Для более острого варианта добавьте в заправку немного свежего перца чили.