Постные рогалики с повидлом
Описание рецепта
Нежное, мягкое, податливое постное
Слово редактора
Постные рогалики с повидлом — отличная альтернатива традиционной выпечке. Дрожжевое тесто на воде и растительном масле получается лёгким и воздушным, а повидло добавляет приятную сладость. Такие рогалики станут прекрасным дополнением к чаю или кофе, а также подойдут для постного меню. Вы можете экспериментировать с начинками: вместо повидла попробуйте использовать варенье, джем или даже творожную массу. Эта выпечка порадует своей простотой и вкусом в любой день!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука450г
- вода200мл
- растительное масло рафинированное100мл
- дрожжи сухие5г
- сахар15г
- соль0.3ч. л.
- повидло250г
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы125г41.67% от дневной нормы
- Калории778кКал32.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В глубокую миску влейте 200 мл теплой воды, всыпьте дрожжи, соль и сахар. Размешайте. Начните постепенно вводить муку. Как только половина от указанного количества муки будет в миске, влейте растительное масло. Перемешайте. После этого добавьте в тесто оставшуюся муку.
Температура воды должна быть около 35–40 °C — так дрожжи активируются быстрее. Вводите муку постепенно, чтобы избежать образования комочков.
- Шаг 2
Как только тесто перестанет прилипать к рукам, достаньте его из миски и еще 5–10 минут вымешивайте на рабочей поверхности стола. Готовое тесто должно получиться мягким и пластичным. Оставьте его на 10 минут «отдохнуть».
При вымешивании теста следите за его консистенцией — оно должно стать эластичным и не липнуть к рукам. Если тесто слишком крутое, добавьте немного воды, если слишком липкое — немного муки.
- Шаг 3
Далее разделите тесто на 3 равные части. Возьмите одну часть, раскатайте ее скалкой в круглый пласт толщиной 5–6 мм. Получившуюся лепешку разрежьте сначала пополам, затем на 4 части, после —
на 6 и 8. В результате у вас должно получиться 8 треугольников одинакового размера. Для удобства раскатывания посыпьте рабочую поверхность и скалку мукой. Следите за толщиной пласта — слишком толстое тесто будет хуже пропекаться.
- Шаг 4
Чайную ложку густого повидла положите ближе к широкой стороне любого треугольника. Подверните края, чтобы в процессе выпекания повидло не вытекло. Начиная с этой же широкой стороны, скрутите рогалик. Аналогичным образом раскатайте оставшееся тесто, начините повидлом и сверните в рогалики остальные треугольники.
Чтобы повидло точно не вытекло, можно слегка смазать края треугольников яичным белком перед тем, как подворачивать их. Убедитесь, что повидло не слишком жидкое.
- Шаг 5
Противень для запекания застелите пергаментом. Духовку разогрейте до 180°C. Выпекайте при этой же температуре рогалики 18–20 минут. Подавайте выпечку к чаю или кофе.
Готовность рогаликов можно проверить визуально — они должны стать золотисто-коричневыми и немного увеличиться в размере. Следите, чтобы не перепечь.
На заметку
Готовые рогалики лучше всего подавать тёплыми — так они наиболее нежные. Можно разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут, если остыли. Храните рогалики в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 5 дней. К ним отлично подойдёт чай или кофе.