Постные рогалики с повидлом

06 апреля 2026

Время приготовления 30 мин

Едим ДомаАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Едим ДомаАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Нежное, мягкое, податливое постное тесто для выпечки можно приготовить без яиц, молока и сливочного масла. Возьмите за основу пшеничную муку высшего сорта, воду, дрожжи и любое растительное масло. Из перечисленных продуктов можно приготовить универсальное тесто, которое хорошо будет сочетаться и со сладкой, и с соленой начинкой. Сегодня мы рекомендуем приготовить из него постные рогалики с повидлом. Хрустящие домашние рогалики можно подать к утреннему кофе — пусть начало дня будет для вас приятным и радостным.

Слово редактора

Постные рогалики с повидлом — отличная альтернатива традиционной выпечке. Дрожжевое тесто на воде и растительном масле получается лёгким и воздушным, а повидло добавляет приятную сладость. Такие рогалики станут прекрасным дополнением к чаю или кофе, а также подойдут для постного меню. Вы можете экспериментировать с начинками: вместо повидла попробуйте использовать варенье, джем или даже творожную массу. Эта выпечка порадует своей простотой и вкусом в любой день!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры27г
33.75% от дневной нормы
Углеводы125г
41.67% от дневной нормы
Калории778кКал
32.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
В глубокую миску влейте 200 мл теплой воды, всыпьте дрожжи, соль и сахар. Размешайте. Начните постепенно вводить муку. Как только половина от указанного количества муки будет в миске, влейте растительное масло. Перемешайте. После этого добавьте в тесто оставшуюся муку.
Температура воды должна быть около 35–40 °C — так дрожжи активируются быстрее. Вводите муку постепенно, чтобы избежать образования комочков.
Шаг 2
Шаг 2
Как только тесто перестанет прилипать к рукам, достаньте его из миски и еще 5–10 минут вымешивайте на рабочей поверхности стола. Готовое тесто должно получиться мягким и пластичным. Оставьте его на 10 минут «отдохнуть».
При вымешивании теста следите за его консистенцией — оно должно стать эластичным и не липнуть к рукам. Если тесто слишком крутое, добавьте немного воды, если слишком липкое — немного муки.
Шаг 3
Шаг 3
Далее разделите тесто на 3 равные части. Возьмите одну часть, раскатайте ее скалкой в круглый пласт толщиной 5–6 мм. Получившуюся лепешку разрежьте сначала пополам, затем на 4 части, после — на 6 и 8. В результате у вас должно получиться 8 треугольников одинакового размера.
Для удобства раскатывания посыпьте рабочую поверхность и скалку мукой. Следите за толщиной пласта — слишком толстое тесто будет хуже пропекаться.
Шаг 4
Шаг 4
Чайную ложку густого повидла положите ближе к широкой стороне любого треугольника. Подверните края, чтобы в процессе выпекания повидло не вытекло. Начиная с этой же широкой стороны, скрутите рогалик. Аналогичным образом раскатайте оставшееся тесто, начините повидлом и сверните в рогалики остальные треугольники.
Чтобы повидло точно не вытекло, можно слегка смазать края треугольников яичным белком перед тем, как подворачивать их. Убедитесь, что повидло не слишком жидкое.
Шаг 5
Шаг 5
Противень для запекания застелите пергаментом. Духовку разогрейте до 180°C. Выпекайте при этой же температуре рогалики 18–20 минут. Подавайте выпечку к чаю или кофе.
Готовность рогаликов можно проверить визуально — они должны стать золотисто-коричневыми и немного увеличиться в размере. Следите, чтобы не перепечь.

На заметку

Готовые рогалики лучше всего подавать тёплыми — так они наиболее нежные. Можно разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут, если остыли. Храните рогалики в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 5 дней. К ним отлично подойдёт чай или кофе.

Оценить51

Едим Дома