Постные рогалики с повидлом на дрожжевом тесте
Описание рецепта
Нежное, мягкое, податливое постное тесто для выпечки можно приготовить без яиц, молока и сливочного масла. Возьмите за основу пшеничную муку высшего сорта, воду, дрожжи и любое растительное масло. Из перечисленных продуктов можно приготовить универсальное тесто, которое хорошо будет сочетаться и со сладкой, и с соленой начинкой. Сегодня мы рекомендуем приготовить из него постные рогалики с повидлом. Хрустящие домашние рогалики можно подать к утреннему кофе — пусть начало дня будет для вас приятным и радостным.Слово редактора
Постные рогалики готовятся из дрожжевого теста без яиц, молока и сливочного масла — только мука, вода, растительное масло, дрожжи, соль и сахар. Начинка — густое повидло. Подойдут в пост и в любой другой день как простая домашняя выпечка к чаю или кофе. Из одной порции теста получается 24 рогалика.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука450г
- вода200мл
- растительное масло рафинированное100мл
- дрожжи сухие5г
- сахар15г
- соль0.3ч. л.
- повидло250г
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы125г41.67% от дневной нормы
- Калории778кКал32.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В глубокую миску влейте 200 мл тёплой воды, всыпьте дрожжи, соль и сахар. Размешайте.Вода должна быть тёплой, около 36–38 °C — горячая убьёт дрожжи. - Шаг 2Шаг 2Начните постепенно вводить муку. Когда половина муки окажется в миске, влейте растительное масло, перемешайте. Добавьте оставшуюся муку.Вводите муку частями: её точное количество зависит от сорта и влажности, тесто не должно быть тугим.
- Шаг 3Шаг 3Как только тесто перестанет прилипать к рукам, выложите его на рабочую поверхность и вымешивайте ещё пять–десять минут. Тесто должно стать мягким и пластичным. Оставьте его на десять минут отдохнуть.Десять минут отдыха делают тесто эластичным и легко раскатываемым — не пропускайте этот шаг.
- Шаг 4Шаг 4Разделите тесто на три равные части. Одну часть раскатайте скалкой в круглый пласт толщиной 5–6 мм. Разрежьте лепёшку пополам, затем на четыре части, потом на шесть и на восемь — должно получиться восемь треугольников одинакового размера.Следите за толщиной пласта: слишком тонкий треугольник порвётся при сворачивании.
- Шаг 5Шаг 5На широкий край каждого треугольника положите чайную ложку густого повидла. Подверните боковые края, начиная с широкой стороны, скрутите рогалик. Так же поступите с оставшимися двумя частями теста.Подворачивайте края плотно — это не даст повидлу вытечь во время выпекания.
- Шаг 6Шаг 6Противень застелите пергаментом, выложите рогалики. Духовку разогрейте до 180 °C и выпекайте рогалики 18–20 минут.Рогалики готовы, когда станут светло-золотистыми снизу и сверху. Не передерживайте — иначе тесто подсохнет.
На заметку
Рогалики подавайте тёплыми — к чаю или кофе. Хранятся при комнатной температуре до двух суток, завёрнутые в полотенце или в контейнере. Повидло можно заменить любой густой начинкой: яблочным джемом, сливовым вареньем или ореховой пастой. Этот рецепт с фото подойдёт и для других постных праздников — тесто универсальное.Оценить51
0
Комментарии
1Внимательнее пишите рецепты! Указано "без масла" . И тут же в тесто добавляется растительное масло. Исправьте на "без сливочного масла".