Рис с запеченным перцем, сельдереем и помидорами
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Такой рис — гениальная идея, здесь все полезное! Можно взять куриный бульон, но для вегетарианской истории нужен бульон овощной либо просто вода. Белое вино подойдет любое — и сладковатое, и сухое, — в любом случае алкоголь испаряется и остается нежный аромат винограда! Остроту регулируйте на свой вкус.
Слово редактора
Рис с запечённым перцем, сельдереем и помидорами — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Запечённый перец придаёт рису сладковатую нотку, а сельдерей и помидоры — свежесть и сочность. Такое блюдо хорошо сочетается с лёгкими салатами и зеленью. Можно экспериментировать с видами бульона и вином, чтобы каждый раз получать немного новый вкус. Блюдо подойдёт как для вегетарианского меню, так и для мясных дней — можно добавить к нему запечённое или жареное мясо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис для плова200г
- перец сладкий4шт.
- помидоры консервированные в собственном соку400г
- сельдерей стебли1шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- петрушка зелень1веточка
- овощной бульон300мл
- вермут белый100мл
- оливковое масло3ст. л.
- перец свежемолотый смесь0.3ч. л.
- перец чили молотый0.3ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории261кКал10.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
ZU
Zhaneta Ulyasheva
ZU
Zhaneta Ulyasheva
Шаги рецепта
- Шаг 1Духовку предварительно разогреть до 180°С.Чтобы температура в духовке была равномерной, используйте режим конвекции, если он есть.
- Шаг 2
Сладкий перец запечь в разогретой духовке, затем, сняв кожицу, нарезать небольшими кусочками.Чтобы легче снять кожицу с перца, после запекания поместите его в пакет и закройте — пар поможет отделить кожицу. - Шаг 3
Лук и чеснок почистить и мелко порубить.Для более тонкого вкуса можно добавить к луку и чесноку немного свежего тимьяна или базилика. - Шаг 4
В тяжелом сотейнике разогреть оливковое масло, выложить лук и чеснок, добавить смесь перца и чили, все слегка посолить, перемешать и обжарить почти до готовности.Обжаривайте лук и чеснок на среднем огне, чтобы они не подгорели, а приобрели лёгкий золотистый оттенок. - Шаг 5
Стебель сельдерея мелко порезать и отправить к луку с чесноком, добавить кусочки сладкого перца, все перемешать и обжарить.Сельдерей придаст блюду свежесть и хруст — не режьте его слишком мелко, чтобы текстура сохранилась. - Шаг 6
Консервированные помидоры добавить в сотейник, посолить, всыпать рис и перемешать.Консервированные помидоры можно заменить свежими — предварительно обдайте их кипятком и снимите кожицу. - Шаг 7
Влить вермут, перемешать и прогреть, чтобы алкоголь выпарился, добавить горячий бульон, довести до кипения, накрыть сотейник крышкой, уменьшить огонь и готовить 25–30 минут.Готовность риса проверяйте визуально — он должен стать мягким, но не развариться, а жидкость — полностью впитаться. - Шаг 8
Петрушку мелко порубить и посыпать готовый рис.Петрушку можно заменить кинзой или укропом — это добавит блюду новые ароматические нотки.
На заметку
Готовый рис с запечённым перцем, сельдереем и помидорами хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве лучше использовать микроволновку — так блюдо сохранит текстуру. Для вегетарианской версии замените овощной бульон водой, вкус останется насыщенным. К рису отлично подойдут свежие салаты и лёгкие соусы на основе йогурта.Оценить51
0