Суфле из свинины с рисом и овощами в духовке
Описание рецепта
Плотное, сытное и при этом совсем не тяжёлое — это суфле выручает, когда хочется чего-то домашнего без лишних хлопот. Мясо, рис и овощи запекаются вместе и держат форму при нарезке.Слово редактора
Суфле из свинины — сытное запечённое блюдо, в котором перемолотое мясо соединяется с рисом, тушёными овощами и яйцами. В составе — капуста, морковь, болгарский перец, помидоры и свежие огурцы. Бульон делает массу мягкой, сметана добавляет лёгкую кислинку. Подходит для семейного обеда, хорошо насыщает и не требует сложных техник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина нежирная700г
- рис для плова1стакан
- мясной бульон2стакан
- капуста белокочанная300г
- помидоры1шт.
- морковь1шт.
- перец болгарский красный1шт.
- огурцы свежие1шт.
- лук репчатый1головка
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- яйца куриные3шт.
- сметана 20%1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории494кКал20.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину отварить до готовности в подсоленной воде.Бульон от варки свинины не выливайте — он понадобится на следующих шагах. - Шаг 2
Промытый рис залить одним стаканом мясного бульона и варить на тихом огне до полуготовности.Рис должен остаться немного твёрдым: он дойдёт до готовности при запекании. - Шаг 3
Капусту нашинковать, морковь натереть, болгарский перец, помидоры и свежие огурцы нарезать. Тушить овощи до мягкости.Овощи тушите без крышки, чтобы лишняя жидкость выпарилась — иначе суфле будет водянистым. - Шаг 4
Тушёные овощи соединить с рисом, перемешать.Если рис получился суховат, добавьте две-три ложки бульона при смешивании. - Шаг 5
Готовую свинину пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком.Мясо пропускайте через мясорубку тёплым — так оно лучше соединяется с луком. - Шаг 6
В мясной фарш вбить яйца, влить оставшийся стакан бульона, добавить сметану, соль и смесь перцев. Перемешать до однородности.Масса должна быть мягкой, но держать форму. Если кажется жидкой, добавьте одно яйцо. - Шаг 7
Соединить мясную массу с рисово-овощной смесью. Выложить в форму для запекания и поставить в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут.Готовность проверьте зубочисткой: она должна выходить чистой, а верх — слегка зарумяниться. - Шаг 8
Затем рис с капустой. И верхний слой — свинина.Распределяйте слои аккуратно, не утрамбовывая, чтобы суфле сохранило лёгкую текстуру - Шаг 9
Смазать сметаной. Поставить в разогретую до 190°C духовку.Сметана создаст аппетитную корочку и придаст блюду сливочный вкус. Убедитесь, что духовка хорошо разогрета — это важно для равномерного запекания - Шаг 10
Запекать 45 минут. - Шаг 11
Дать постоять 10 минут, нарезать на порционные куски. - Шаг 12
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте суфле горячим, нарезав порционными кусками. Хорошо сочетается со сметаной или лёгким салатом из свежих овощей. Хранить в холодильнике можно до двух суток — разогревать в духовке при 160 °C или в микроволновке. По этому рецепту можно готовить с фото пошагово: блюдо наглядное и удобное для повторения.Оценить51
0
Комментарии
2Алла, а можно использовать мелкий рис, или лучше длинноозерный?
Алла, а зачем отваривать свинину перед запеканием? Она не суховатая получается?