Шашлык на сковороде из свинины в апельсиновом маринаде
Описание рецепта
Шашлыком принято называть небольшие кусочки мяса, пожаренные на шампуре над углями, но, к сожалению, выбраться на природу получается не всегда. В этом случае предлагаем приготовить миниатюрный шашлык на сковороде. Запахом дымка придется пожертвовать, а вот румяной корочки и сочного мяса добиться можно и дома.Слово редактора
Домашний шашлык на сковороде — альтернатива мангалу, когда выбраться на природу не получается. Свинина маринуется в смеси апельсинового сока, соевого соуса и горчицы, нанизывается на деревянные шпажки вместе с болгарским перцем и луком и обжаривается до румяной корочки. Блюдо подойдёт для быстрого ужина в будни — весь процесс занимает около 30 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Шашлык
- свинина нежирная350г
- перец болгарский1шт.
- лук репчатый1шт.
- Маринад
- горчица сладкая1ст. л.
- соевый соус2ст. л.
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- апельсиновый сок свежевыжатый5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории365кКал15.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовьте маринад: смешайте апельсиновый сок (из половины апельсина), соевый соус и горчицу, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.Горчицу можно взять дижонскую или обычную столовую — вкус будет немного отличаться, но оба варианта работают. - Шаг 2Шаг 2Нарежьте свинину на пластинки поперёк волокон и отправьте в маринад на один час.Мясо нарезайте поперёк волокон — так кусочки останутся мягкими после жарки.
- Шаг 3Шаг 3Деревянные шпажки замочите в воде — влажные шпажки не подгорят во время жарки.Замачивайте шпажки минимум 20–30 минут — чем дольше, тем лучше.
- Шаг 4Шаг 4Нарежьте болгарский перец небольшими квадратиками, лук — кольцами.Для яркости используйте перцы разных цветов: зелёный, жёлтый и красный.
- Шаг 5Шаг 5Нанижите на шпажки мясо, перец и лук, чередуя их.Старайтесь нанизывать кусочки примерно одного размера — так они приготовятся равномерно.
- Шаг 6Шаг 6Разогрейте в сковороде немного масла на среднем нагреве. Обжарьте шашлычки с одной стороны до румяной корочки, переверните и жарьте, периодически переворачивая, 15 минут до готовности. Если кусочки крупные, влейте 100 мл воды, накройте крышкой и держите ещё пять — семь минут.Следите за нагревом: слишком сильный огонь даст корочку снаружи при сыром центре. Средний нагрев — оптимальный вариант.
На заметку
Подавайте шашлычки сразу со сковороды — горячими, со свежей зеленью или лёгким овощным салатом. Хранить готовое мясо можно в холодильнике до двух суток, разогревая на сковороде под крышкой с небольшим количеством воды. По этому же рецепту и фото можно приготовить шашлык из куриного филе — время жарки сократится до 10 минут.Оценить0.00
0