Панна котта с карамельным соусом

30 апреля 2022

Время приготовления 45 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Если знаешь правильные пропорции, панна котта готовится буквально несколько минут и застывает за полчаса, это очень удобно! Подавать ее можно и с ягодным соусом, и с шоколадным, а мне нравится вот такой карамельный — им хорошо украсить и эклеры, и торт или подать его к блинчикам. А еще такой карамельный соус может храниться в баночке в холодильнике около месяца — перед тем, как подавать, я просто прогреваю его на водяной бане.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для панна котты
сливки500мл
молоко200мл
сахарная пудра2ст. л.
желатин листовой15г
сахар ванильный1ч. л.

Для соуса
сахар200г
сливки жирные200мл
сливочное масло150г
ванильный экстракт1ч. л.
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры35г
43.75% от дневной нормы
Углеводы40г
13.33% от дневной нормы
Калории495кКал
20.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Приготовить панна котту: в небольшую кастрюлю влить сливки и молоко, всыпать сахарную пудру и ванильный сахар, все перемешать и довести до кипения, затем снять с огня, добавить желатин и вымешивать, пока он полностью не растворится.
Шаг 2
Разлить массу в прозрачные бокалы и отправить застывать в холодильник.
Шаг 3
Приготовить соус: сливки с ванильным экстрактом прогреть на маленьком огне.
Шаг 4
Сахар всыпать на сухую сковороду, и, периодически встряхивая ее, приготовить карамель, затем влить горячие сливки, снять с огня и вымешать до однородной консистенции.
Шаг 5
Сливочное масло добавить в соус, все посолить и перемешать, затем вернуть сковороду на огонь и прогревать, непрерывно перемешивая, пока соус не загустеет.
Шаг 6
Застывшую панна котту украсить соусом.