Жаркое со свининой и картошкой на сковороде
Описание рецепта
Густое, наваристое жаркое — то, что хочется в холодный день без лишних затей.Слово редактора
Жаркое с картошкой — классическое домашнее блюдо из обжаренной свинины, овощей и бульона. Мясо сначала доводят до золотистой корочки, затем добавляют морковь, лук, картофель и чеснок, вливают бульон и тушат под крышкой. Подходит для будничного ужина — готовится около часа из доступных продуктов. Можно подать как самостоятельное блюдо без гарнира.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина с жирком700г
- картофель1кг
- морковь крупная1шт.
- лук репчатый2головка
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- чеснок3зубчик
- сольпо вкусу
- бульон1стакан
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры59г73.75% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории735кКал30.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину нарезать некрупными кусками, посыпать смесью перцев. Обжарить на сильном огне до золотистой корочки.Свинина с небольшим количеством жира дaёт более сочный результат — корейка или лопатка подойдут лучше, чем постная вырезка. - Шаг 2
Добавить нарезанную морковь и жарить пять-семь минут.Морковь режьте не слишком мелко — крупные кусочки лучше держат форму при тушении. - Шаг 3
Добавить нарезанный лук и жарить ещё пять-семь минут.Лук можно нарезать полукольцами или кубиком — на вкус не влияет, только на вид. - Шаг 4
Картофель почистить, нарезать и соединить с мясом и овощами. Жарить около 10 минут, изредка перемешивая.Картофель берите среднеразваривающихся сортов: он не распадётся в кашу, но пропитается соком. - Шаг 5
Добавить раздавленный чеснок, влить бульон, посолить. Тушить под крышкой 20 минут.Бульон лучше использовать тёплый — так тушение начнётся быстрее и мясо не «стянется» от резкого перепада температуры. - Шаг 6
В конце готовки добавить зелень.Используйте свежую зелень — она добавит блюду яркости и аромата. Мелко нарежьте её перед добавлением. - Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте жаркое горячим прямо со сковороды, посыпав свежей зеленью. Хранится в холодильнике до двух суток — на следующий день вкус становится насыщеннее. Этот рецепт легко адаптировать: свинину можно заменить говядиной или курицей, а бульон — водой с лавровым листом. Готовое блюдо красиво смотрится на фото в глубокой тарелке или в горшочке.Оценить51
0
Комментарии
1Это очень вкусно! 🤤