Крем-брюле

15 мая 2012

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадно-ванильный мусс

Лимонное крем-брюле с розмарином и душистым перцем

05 августа 2011

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Готовый горячий крем можно присыпать сверху сахаром.

Сливочный пудинг со свежими ягодами

08 апреля 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Чтобы десерт получился белого цвета, я кладу не тростниковый, а обычный белый сахар.

Сметанный мусс с клубникой

20 мая 2013

Рецепт дня

Крем-брюле

@krisstinii

02 мая 2022

Приготовление

1 час

Рецепт на:

5 персон

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Получите план питания на неделю от Edimdoma.ru

Пищевая ценность порции

419

кКал

17%

Белки

5 г

Жиры

38 г

Углеводы

14 г

% от дневной нормы

1 %

7 %

1 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

сливки 33–35%

500 г

яичные желтки

4 шт.

сахар

Ингредиент

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

узнать больше

50 г

соль

Ингредиент

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

узнать больше

1 щепотка

ваниль в стручках

Ингредиент

Ваниль до сих пор очень дорогая специя, и поэтому продают ее в небольшом количестве, по 2‒3 стручка, в стеклянной колбе с плотно закрывающейся крышкой. Палочка ванили должна быть мягкой, эластичной, маслянистой на ощупь, темно-коричневого или даже черно-коричневого цвета, на лучших сортах бывает налет беловатых кристаллов.

узнать больше

1 шт.

Выделить все

В шопинг-лист

Загружаем ваши шопинг-листы...

Новый шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/6

В сотейник влить сливки, из ванили достать семена и вместе со стручком добавить в сливки. Довести до кипения, но не кипятить.

На весь экран

# шаг 2/6

Желтки слегка перемешать с сахаром и солью, но не взбивать! Тонкой струйкой влить горячие сливки в желтки, непрерывно помешивать.

На весь экран

# шаг 3/6

Через сито влить смесь в формочки.

На весь экран

# шаг 4/6

Поставить формочки в большую форму, до середины заполненную кипятком. Выпекать при 150°C. Через 30 минут приоткройте духовку и проверьте. Десерт готов, если края схватились и не двигаются, а серединка имеет желеобразную текстуру. Главное — не передержать!

На весь экран

# шаг 5/6

Достать крем-брюле и дать полностью остыть.

На весь экран

# шаг 6/6

Осталось сделать карамельную корочку. Нужно посыпать крем-брюле тонким слоем сахара и поставить на пару минут в духовой шкаф на верхнюю полку при режиме «гриль» или «верхний нагрев». Либо воспользоваться газовой горелкой.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Нежная "Шарлотка"

очень нежный и шоколадный.

Юлия

10 июня 2011

Рецепт дня

Рецепты

Рецепты

Нежная панна котта по старинному итальянскому рецепту (на белках)

Очень люблю панна котту, просто очень! Делала её по классическому рецепту, с желатином, но когда увидела этот рецепт и прочитала описание, то поняла, что проэкспериментирую обязательно! Рецепт нашла

Lyudmilae

20 мая 2013

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)

Теги рецепта

Последние новости

Новости

Терапевт ответил, чем опасны мочегонные чаи

Некоторые худеющие люди ради стройной фигуры пьют мочегонные чаи. Врач-терапевт Дмитрий Платонов

Эксперты рассказали, как быстро почистить креветки

162

Новости

Некоторые хозяйки отказываются от приготовления креветок, поскольку считают процесс их очистки

Названы лучшие продукты для борьбы с упадком сил

242

Новости

Весной многие люди чувствуют бессилие. Это объясняется недостатком солнца и витаминов в рационе По

Постный суп с фасолью и грибами: эксперт поделилась рецептом

285

Новости

Питание в Великий пост может быть вкусным и здоровым. В качестве альтернативы куриным бульонам