Шашлык из шампиньонов в духовке
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Шашлык из шампиньонов в духовке — хороший гарнир к любому мясу или рыбе. Рецепт маринования простой и быстрый: минимальный набор специй и достаточно большое количество растительного масла делают грибы сочными и аппетитными. Рекомендуем взять не обычную сладкую паприку, а копченую, именно она придаст шашлыку из шампиньонов аромат дымка.
Слово редактора
Шашлык из шампиньонов — отличная вегетарианская альтернатива классическому мясному шашлыку. Запечённые в духовке грибы с копчёной паприкой прекрасно передают атмосферу летнего пикника, даже если готовить их дома. Такое блюдо хорошо подойдёт не только как гарнир, но и как самостоятельное блюдо для лёгкого ужина. Попробуйте дополнить шашлык из шампиньонов свежими овощами и лёгким салатом — получится гармоничное и полезное блюдо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны1кг
- перец красный5г
- паприка копченая3г
- растительное масло100мл
- чеснок3зубчик
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории242кКал10.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Подготовьте шампиньоны. Если вы привыкли их чистить, то снимите кожицу со шляпок привычным способом. Также вы можете быстро сполоснуть грибы под струей проточной воды. Обсушите полотенцем. Лучше, если грибы будут крупные, одинакового размера.При чистке шампиньонов старайтесь не повредить мякоть — она нежная. Если не хотите чистить, просто тщательно протрите грибы сухой щёткой.
- Шаг 2Сложите грибы в большую удобную емкость, влейте масло и перемешайте. Хорошо посолите, добавьте специи, измельченный чеснок и еще раз перемешайте. Удобнее всего делать это руками. Оставьте грибы мариноваться на 30 минут. Этот рецепт маринада подходит не только для приготовления шашлыка из шампиньонов в духовке, но и на гриле.Для более яркого аромата можно добавить в маринад немного соевого соуса или лимонного сока. Убедитесь, что специи равномерно распределены по грибам.
- Шаг 3Нанижите грибы на шпажки или небольшие узкие шампуры. На противень постелите пергамент, разогрейте духовку до 180°C.Используйте деревянные шпажки, предварительно замочив их в воде на 10–15 минут — так они не подгорят в духовке.
- Шаг 4Жарьте шашлык из шампиньонов в духовке 20–25 минут. Несколько раз вы можете перевернуть грибы, если используете режим гриль.Готовность шампиньонов можно определить по появлению золотистой корочки и лёгкому аромату запечённых грибов. Если используете режим гриль, следите, чтобы грибы не подгорели.
На заметку
Готовый шашлык из шампиньонов лучше подавать сразу — так сохраняется хрустящая корочка. Если остались грибы, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. При разогреве предпочтительнее духовка: 10–15 минут при 180 °C, чтобы грибы вновь стали хрустящими. Шампиньоны отлично сочетаются с картофельным пюре или рисом, а также станут хорошим гарниром к мясу или рыбе.Оценить0.00
0