Куриные сердечки в пивном маринаде, запечённые с луком и морковью
Описание рецепта
Сердечки вышли на удивление мягкими — пиво и перец делают своё дело уже за полчаса маринования. Морковь и лук снизу превращаются в сочную подложку, и блюдо получается цельным, без лишних усилий.Слово редактора
Куриные сердечки — субпродукт, который при правильной подготовке получается нежным и сочным. Здесь их маринуют в светлом пиве с сушёным чесноком и смесью перцев, а затем запекают под фольгой на подложке из моркови и лука. Овощи отдают сок, сердечки пропитываются им снизу, а маринад работает сверху. Подходит для повседневного ужина — минимум активных действий, результат стабильный.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные сердечки600г
- морковь100г
- лук репчатый50г
- растительное маслопо вкусу
- Маринад
- пиво светлое200мл
- чеснок сушеный1ч. л.
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории564кКал23.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В чашку налить светлое пиво, добавить сушёный молотый чеснок и свежемолотую смесь перцев, перемешать.Пиво подойдёт любое светлое, без резкого хмелевого аромата — он может перебить вкус. - Шаг 2
Куриные сердечки выложить в глубокую тарелку, залить пивным маринадом, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут.Если есть время, оставьте сердечки мариноваться на час — они станут мягче. - Шаг 3
Репчатый лук нарезать дольками, морковь — тонкими кружочками толщиной около одного миллиметра.Морковь режьте как можно тоньше: толстые кружочки могут не успеть приготовиться за то же время, что сердечки. - Шаг 4
Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить слой моркови, затем слой лука.Смажьте форму равномерно, включая борта, чтобы овощи не прилипли. - Шаг 5
Поверх овощей выложить замаринованные сердечки вместе с маринадом.Выкладывайте сердечки в один слой — так они пропекутся равномерно. - Шаг 6
Форму плотно закрыть фольгой, сделать в ней несколько отверстий. Поставить в разогретую до 195 °C духовку на 55 минут.Время может варьироваться в зависимости от духовки. Проверьте готовность на 45-й минуте: сердечки должны быть мягкими при проколе. - Шаг 7
Закрыть форму фольгой, сделаа в ней дырочки в некоторых местах, и поставить ее в разогретую до 195°C духовку на 55 минут (время приготовления зависит от вашей духовки). Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте прямо из формы — овощная подложка служит гарниром. Хорошо сочетается с отварным рисом или картофельным пюре. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать под крышкой, чтобы не пересушить. Если хотите румяную корочку, снимите фольгу за пять минут до конца. Подробный рецепт с фото поможет точно соблюсти слои и порядок действий.Оценить0.00
0