Куриная грудка на мангале
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Для семейного пикника или ужина на природе советуем приготовить нежную куриную грудку на мангале. Маринад будем делать на основе сухого вина и пряных трав. Вкусное куриное филе, насыщенное ароматами специй, подавайте с овощными салатами и легким гарниром.
Слово редактора
Куриная грудка на мангале — отличное решение для летнего меню. Маринад на основе белого вина и соевого соуса не только размягчит мясо, но и придаст ему изысканный вкус. Попробуйте добавить в маринад немного мёда — он создаст лёгкую карамельную корочку при жарке. Такое блюдо прекрасно дополнят свежие овощи и лепёшки. А чтобы курица получилась ещё сочнее, оставьте её в маринаде на несколько часов — результат вас приятно удивит!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки2шт.
- лук репчатый2шт.
- чеснок3шт.
- имбирь15г
- петрушка зелень5веточка
- оливковое масло3ст. л.
- соевый соус50мл
- вино белое сухое150мл
- итальянские травы1ч. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории212кКал8.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриные грудки разрежьте на 2 пластины одинаковой толщины, отрежьте малое филе. Лук нарежьте кольцами или полукольцами, переложите в отдельную емкость. Добавьте немного соли, перемешайте руками.Чтобы грудки равномерно прожарились, важно, чтобы их толщина была одинаковой. Малое филе можно использовать для другого блюда или добавить в маринад, нарезав мелкими кусочками. - Шаг 2Шаг 2Очистите имбирь и натрите на мелкой терке. Также натрите и чеснок. Нашинкуйте свежую петрушку.Для более тонкого аромата используйте микропланшет для измельчения имбиря и чеснока — так они лучше раскроют свой вкус. Петрушку лучше нарезать мелко, чтобы она равномерно распределилась по мясу.
- Шаг 3Шаг 3В емкость с куриными грудками отправьте лук, имбирь и чеснок, петрушку, влейте немного оливкового масла и соевого соуса, добавьте смесь итальянских трав и перец. Влейте белое сухое вино и перемешайте. Оставьте курицу мариноваться на 30-40 минут. За это время можно подготовить угли для мангала.Для лучшего маринования убедитесь, что курица полностью покрыта маринадом. Можно периодически перемешивать грудки в маринаде. Соевый соус усилит вкус и слегка смягчит мясо.
- Шаг 4Шаг 4Выложите курицу на горячую решетку, жарьте на расстоянии 10–12 см от углей. С каждой стороны куриная грудка на мангале жарится по 2–3 минуты, так как мясо очень нежное.Следите за цветом курицы — когда она станет равномерно золотистой, а сок при проколе будет прозрачным, мясо готово. Не передерживайте, чтобы не пересушить нежное мясо.
- Шаг 5Шаг 5Снимите курицу с решетки и переложите на фольгу, плотно заверните и дайте отдохнуть 7–8 минут. В это время можно приготовить овощи гриль. Наш маринад для куриной грудки сделал филе сочным и нежным. Главное — не пересушить курицу на мангале и подавать ее горячей. При остывании филе подсыхает.Отдых после жарки позволяет сокам равномерно распределиться по мясу, делая его ещё более сочным. Не разворачивайте фольгу раньше времени, чтобы сохранить тепло и влагу.
На заметку
Куриную грудку лучше подавать сразу после приготовления — при разогреве она может стать менее сочной. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней и разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К грудке отлично подойдут свежие овощные салаты, гарнир из запечённых овощей или лёгкий рис.Оценить0.00
0