Куриная грудка на мангале в винном маринаде
Описание рецепта
Для семейного пикника или ужина на природе советуем приготовить нежную куриную грудку на мангале. Маринад будем делать на основе сухого вина и пряных трав. Вкусное куриное филе, насыщенное ароматами специй, подавайте с овощными салатами и легким гарниром.Слово редактора
Куриная грудка на мангале — быстрый вариант для пикника или ужина на природе. Филе маринуется в белом сухом вине с соевым соусом, имбирём, чесноком, петрушкой и итальянскими травами. Жарится на решётке около шести минут, после чего отдыхает в фольге — так мясо остаётся сочным. Подходит тем, кто хочет лёгкое мясное блюдо без лишнего жира.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки2шт.
- лук репчатый2шт.
- чеснок3шт.
- имбирь15г
- петрушка зелень5веточка
- оливковое масло3ст. л.
- соевый соус50мл
- вино белое сухое150мл
- итальянские травы1ч. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории212кКал8.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриные грудки разрежьте на две пластины одинаковой толщины, отрежьте малое филе.Если грудки крупные, пластины можно слегка отбить — так они прожарятся равномернее. - Шаг 2Шаг 2Лук нарежьте кольцами или полукольцами, переложите в отдельную ёмкость, добавьте немного соли и перемешайте руками.Соль в лук добавляйте умеренно: соевый соус уже даёт солёность маринаду.
- Шаг 3Шаг 3Имбирь и чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке. Петрушку нашинкуйте.Имбирь можно натереть заранее и хранить в холодильнике до двух дней.
- Шаг 4Шаг 4В ёмкость с куриными грудками добавьте лук, имбирь, чеснок, петрушку, влейте оливковое масло, соевый соус и белое сухое вино, всыпьте итальянские травы и перец. Перемешайте и оставьте мариноваться на 30–40 минут.Не маринуйте дольше часа — белое вино при долгом контакте размягчает волокна до рыхлости.
- Шаг 5Шаг 5Выложите курицу на горячую решётку и жарьте на расстоянии 10–12 см от углей по два-три минуты с каждой стороны.Не передерживайте на огне: грудка очень нежная, и лишняя минута делает её сухой.
- Шаг 6Шаг 6Снимите курицу с решётки, заверните в фольгу и дайте отдохнуть семь-восемь минут перед подачей.Фольга обязательна — она помогает соку равномерно распределиться внутри мяса.
На заметку
Подавайте грудку горячей сразу после «отдыха» в фольге — при остывании филе подсыхает. Хорошо сочетается с овощами гриль или лёгким салатом. Готовый рецепт можно адаптировать для сковороды-гриль дома. Сохраните фото результата — по нему удобно ориентироваться в следующий раз.Оценить0.00
0