Ягнятина под ягодным соусом
Описание рецепта
Мясо я не отбиваю, чтобы оно получилось нежнее и сочнее. Бульон у меня тоже из ягненка, но можно взять овощной, куриный или даже говяжий, главное, чтобы он был насыщенным. Мне кажется, ягнятина любит солнечные ароматы и вкусы, поэтому, если вам нравятся цитрусовые, спокойно добавляйте в соус еще и цедру лимона.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вырезка ягненка700г
- черника замороженная200г
- розмарин7веточка
- тимьян3веточка
- бульон150мл
- джем из красной смородины2ст. л.
- сливочное масло2ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- перец черный свежемолотый0.5ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории278кКал11.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
- Шаг 2
Ягнятину нарезать стейками, немного посолить и поперчить, полить оливковым маслом, посыпать листьями тимьяна, все перемешать и дать мясу немного постоять.
- Шаг 3
Сливочное масло растопить в глубокой сковороде.
- Шаг 4
Свернуть ягнятину рулетиками, скрепить зубочистками, выложить в сковороду и обжарить до золотистой корочки, затем переложить в жаропрочную керамическую форму и в каждый рулетик воткнуть веточку розмарина.
- Шаг 5
Чернику и джем выложить в освободившуюся сковороду, добавить по щепотке соли и перца, влить бульон, все перемешать и уварить соус наполовину.
- Шаг 6
Мясо в форме полить ягодным соусом и запекать в разогретой духовке 10–12 минут.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Постная шарлотка получилась пышнее классической: нашла рецепт без яиц
Похрустим с удовольствием: 5 марта отмечаем День сырных кукурузных палочек
Хитрю и добавляю пельмени в грибной суп — получается сытнее любого "первого"
