Салат с огурцами и копченой курицей
Описание рецепта
Вкусный салат по рецепту шеф-повара Василия Емельяненко. Блюдо
Слово редактора
Салат с огурцами и копчёной курицей — лёгкое и сытное блюдо, которое отлично подойдёт для летнего меню. Свежесть огурцов прекрасно оттеняет насыщенный вкус копчёной курицы, а аджика добавляет пикантности. Такой салат можно подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к более плотным закускам. Для разнообразия можно экспериментировать с заправкой — например, заменить сметану на йогурт или добавить немного горчицы.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы2шт.
- курица копченая300г
- лук зеленый2стебель
- аджика1ч. л.
- сметана 20%0.5ст. л.
- оливковое масло1ч. л.
- лимонный сок1ч. л.
- перец черный молотый1щепотка
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории238кКал9.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Огурцы вымыть, обсушить. Часть огурца отрезать для украшения. Остальную часть очистить от кожуры.
Для сохранения хруста огурцов тщательно промокните их бумажным полотенцем после мытья.
- Шаг 2
Очищенные огурцы мелко нарезать.
Мелко нарезанные огурцы быстрее пропитаются заправкой и отдадут свой вкус салату.
- Шаг 3
Стебли зеленого лука вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Перед нарезкой убедитесь, что на луке нет повреждений и потемнений — это повлияет на вкус салата.
- Шаг 4
В миску выложить нарезанные огурцы и лук, добавить аджику, соль, перец, оливковое масло, лимонный сок, перемешать. Дать смеси постоять 5 минут.
Аджика добавит салату пикантности, но следите за количеством — она может перебить вкус остальных ингредиентов. Пробуйте по мере добавления.
- Шаг 5
Копченое куриное мясо освободить от кожи и костей, нарезать мелкими кубиками.
При нарезке курицы старайтесь, чтобы кусочки были примерно одинакового размера — так салат будет выглядеть аккуратнее и равномернее пропитываться заправкой.
- Шаг 6
Добавить копченую курицу к огурцам, перемешать.
Тщательно перемешивайте, чтобы курица равномерно распределилась среди овощей и пропиталась заправкой.
- Шаг 7
Положить в салат сметану, перемешать. Салат готов.
Сметана смягчит остроту аджики и придаст салату кремовую текстуру. Выбирайте сметану с жирностью не менее 20%, чтобы она не расслоилась.
- Шаг 8
Выложить салат на блюдо, украсить кусочками огурца и сразу же подать к столу.
Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы огурцы не потеряли хрусткость.
- Шаг 9
Можно оформить салат по-другому. Приятного аппетита!
На заметку
Салат лучше готовить непосредственно перед подачей, чтобы огурцы не выделили сок и салат не потерял эстетичный вид. Если нужно приготовить заранее — сделайте за 30–40 минут до подачи и храните в холодильнике, не перемешивая. К салату отлично подойдут ржаные гренки или тосты, а в качестве напитка — освежающий морс или холодный чай.