Драники из батата с руколой
Описание рецепта
Слово редактора
Драники из батата — оригинальная интерпретация классического блюда. Батат, или сладкий картофель, придаст драникам нежный сладковатый вкус, который прекрасно сбалансируют пряные специи и свежая рукола. Такие драники можно подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным или рыбным блюдам. Экспериментируйте с зеленью — вместо руколы можно использовать шпинат или кинзу. Приготовление в вафельнице — интересный способ, который поможет получить аппетитную хрустящую корочку.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- батат300г
- ржаная мука1ст. л.
- пшеничная мука2ст. л.
- лук репчатый1головка
- рукола1горсть
- паприка красная0.3ч. л.
- чесночная соль0.3ч. л.
- перец2щепотка
- растительное масло1ст. л.
- картофель вареный1шт.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории179кКал7.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Очистить батат от кожуры.
Для удобства используйте овощечистку — она поможет быстрее снять кожуру с батата.
- Шаг 2
Нарезать на кубики, луковицу тоже. Если будете вручную натирать, можно этого не делать.
Кубики должны быть примерно одинакового размера, чтобы ингредиенты равномерно прожаривались.
- Шаг 3
Я измельчила с помощью эл. мясорубки.
Если нет электрической мясорубки, можно воспользоваться блендером или натереть ингредиенты на тёрке.
- Шаг 4
Добавить муку, масло, зелень и специи.
Муку добавляйте постепенно, чтобы не переборщить с количеством — тесто должно быть не слишком густым.
- Шаг 5
Я добавила вареную картофелину (100 г), это для связки вместо яйца, но можно добавить яйцо.
Картофель поможет сделать драники более нежными и сочными. Если используете яйцо, убедитесь, что оно свежее.
- Шаг 6
Смешать состав.
Перемешивайте до однородной консистенции, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
- Шаг 7
Поделила зрительно тесто на 4 части.
Деление теста на части упростит процесс жарки и поможет сделать драники одинакового размера.
- Шаг 8
Смазать вафельницу маслом, перенести четверть теста и распределить ровным слоем.
Используйте кулинарную кисть для равномерного нанесения масла на вафельницу — так вы избежите лишнего жира.
- Шаг 9
Накрыть верхней панелью и прижать.
Прижимайте верхнюю панель вафельницы плотно, чтобы драники получились ровными и хорошо прожарились.
- Шаг 10
Готовую вафельку-драник перенести на тарелку.
- Шаг 11
Получилось 4 больших драника, но их можно поделить на части.
- Шаг 12
Подать со свежими овощами.
- Шаг 13
Вкусно, съели быстро!
На заметку
Драники из батата лучше подавать горячими — так ярче раскрывается вкус. Можно хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревать в духовке или на сковороде. В качестве дополнения отлично подойдёт сметана или йогуртовый соус с чесноком. Для более яркого вкуса можно добавить в тесто немного тёртого пармезана.