Желе из замороженной клубники с желатином
Описание рецепта
Зимой, когда хочется чего-то ягодного и лёгкого, замороженная клубника выручает не хуже свежей. Желе получается яркое, с чистым вкусом — без лишнего сахара и искусственных добавок.Слово редактора
Желе из замороженной клубники — лёгкий ягодный десерт, который выручает в любое время года. Клубника варится в воде, отвар процеживается и соединяется с сахаром и желатином. Лимонная кислота добавляет едва заметную кислинку, но её можно пропустить. Подходит для детей и взрослых, хорошо держит форму после четырёх часов в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- клубника замороженная200г
- сахар80г
- желатин15г
- вода400мл
- лимонная кислота1щепотка
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории219кКал9.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замороженную клубнику всыпьте в сотейник или кастрюлю с толстыми стенками, залейте водой, поставьте на плиту и доведите до кипения.Используйте кастрюлю с толстым дном — ягоды не пригорят при нагреве. - Шаг 2Шаг 2Процедите отвар через сито или марлю, ягоды отложите — они понадобятся позже.Ягоды из отвара можно выложить в формочки или заменить свежими.
- Шаг 3Шаг 3В горячую жидкость добавьте сахар и желатин, тщательно размешайте до полного растворения.Если желатин быстрорастворимый, просто всыпьте в горячую жидкость и мешайте около двух минут. Листовой желатин предварительно замочите в холодной воде на пять минут.
- Шаг 4Шаг 4Всыпьте лимонную кислоту и снова перемешайте.Лимонную кислоту не добавляйте, если хотите нейтральный вкус без кислинки.
- Шаг 5Шаг 5Разложите отложенные ягоды по формочкам, залейте отваром с желатином.Распределяйте ягоды равномерно — так желе выйдет красивее на срезе.
- Шаг 6Шаг 6Остудите желе при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на три-четыре часа до полного застывания.Не торопитесь убирать в холодильник тёплым — сначала дайте остыть до комнатной температуры, иначе конденсат замутит поверхность.
- Шаг 7Шаг 7Перед подачей украсьте десерт произвольно.Для подачи опустите формочку на несколько секунд в тёплую воду — желе легко выйдет.
На заметку
Готовое желе хранится в холодильнике до двух суток, накрытое плёнкой. Этот рецепт легко масштабировать: увеличьте количество ягод и жидкости пропорционально. Подавайте в прозрачных стаканах или силиконовых формах — так десерт смотрится эффектнее. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией на каждом этапе.Оценить0.00
0