Кабачки с сыром на гриле: чеснок, зелень и лимонная цедра
Описание рецепта
Продолжаем УДачный марафон летних блюд и готовим аппетитную закуску — кабачки на гриле с чесноком, зеленью, лимонной цедрой и сыром! ✔️ Подписаться на группу «Едим Дома» в Одноклассниках и посмотреть все выпуски УДачного марафона можно по ссылке. ✔️ Ozon — ведущий маркетплейс России. Советуем прямо сейчас заглянуть в раздел для дачи. Здесь есть все по очень выгодным ценам: мангалы, решетки, шампуры, чугунные саджи и даже коптильни. Переходите по ссылке для заказа.Слово редактора
Кабачки на гриле — простая летняя закуска, которая готовится за считанные минуты. Половинки кабачка смазывают ароматным маслом с чесноком, зеленью и цедрой лимона, жарят срезом вниз, а в конце засыпают тёртым твёрдым сыром и держат на огне до расплавления. Подходит как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу с гриля.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки2шт.
- сыр твердый50г
- чеснок2зубчик
- сливочное масло50г
- оливковое масло2ст. л.
- итальянские травы2ч. л.
- лимоны1шт.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории542кКал22.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Измельчите чеснок и зелень.Чеснок можно продавить через пресс или мелко порубить ножом — оба варианта работают. - Шаг 2Шаг 2Соедините растопленное сливочное масло, оливковое масло, зелень, чеснок, цедру лимона, соль, перец и итальянские травы — перемешайте до однородности.Если сливочное масло заменить полностью оливковым, вкус будет легче; смесь двух масел даёт более насыщенный аромат.
- Шаг 3Шаг 3Кабачки разрежьте вдоль напополам. На каждой половине сделайте надрезы крест-накрест.Надрезы крест-накрест помогают маслу глубже проникнуть в мякоть — не пропускайте этот шаг.
- Шаг 4Шаг 4Кисточкой щедро смажьте кабачки масляной смесью с чесноком и зеленью.Смазывайте кабачки маслом непосредственно перед укладкой на решётку, чтобы маринад не успел стечь.
- Шаг 5Шаг 5Выложите кабачки на решётку-гриль срезом вниз и жарьте до готовности.Следите за жаром: слишком сильный огонь сожжёт срез раньше, чем мякоть прогреется. Средний жар — оптимально.
- Шаг 6Шаг 6Посыпьте готовые кабачки сверху тёртым твёрдым сыром и оставьте на гриле, пока сыр не расплавится.Используйте сыр с хорошей плавкостью — эмменталь, грюйер или обычный российский подойдут. Пармезан плавится хуже, но даёт приятную корочку.
На заметку
Подавайте кабачки сразу с гриля — горячими, пока сыр тянется. Можно дополнить долькой лимона для подачи. Хранить готовое блюдо не рекомендуется: разогретые кабачки теряют текстуру. Этот рецепт легко масштабируется — смотрите фото шагов, чтобы точнее оценить нужную степень обжарки.Оценить0.00
0