Минтай, запечённый с овощами и белым вином
Описание рецепта
Белая рыба, запеченная с овощами, — вариант легкого ужина. Нежное сочное филе минтая в сочетании с пряным средиземноморским соусом рискует задержаться в вашем меню надолго. В качестве гарнира можно сделать пюре из цветной капусты или корня сельдерея. Давайте вместе приготовим минтай с овощами — ПП-рецепт, заслуживающий вашего внимания!Слово редактора
Филе минтая запекается прямо на подушке из овощей: болгарский перец, репчатый лук, помидоры черри, вяленые томаты и оливки каламата. Белое вино и лимонный сок создают лёгкий соус прямо в форме. Блюдо готовится 20 минут — подходит для будничного ужина. Рецепт работает с любым белым филе: хек и треска дают похожий результат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- минтай филе4шт.
- помидоры черри12шт.
- помидоры вяленые5шт.
- перец болгарский красный0.5шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- оливки каламата1горсть
- лимоны0.5шт.
- оливковое масло2ст. л.
- базилик свежий2веточка
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- вино белое сухое80мл
Пищевая ценность
- Белки102г113.33% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории663кКал27.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Болгарский перец нарежьте тонкими полосками, репчатый лук — перьями, чеснок — слайсами. Помидоры черри разрежьте пополам, вяленые томаты измельчите произвольно.Перец режьте тонко — около пяти миллиметров, тогда он успеет дойти за те же 20 минут, что и рыба. - Шаг 2Шаг 2Отправьте подготовленные овощи в форму для запекания, распределите ровным слоем.Слой овощей должен быть примерно одинаковой толщины, чтобы рыба лежала ровно и пропекалась равномерно.
- Шаг 3Шаг 3На овощи выложите филе минтая. Сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите, выдавите на каждый кусочек немного лимонного сока.Лимонный сок выдавливайте непосредственно перед отправкой в духовку — так кислота не успеет «подварить» рыбу заранее.
- Шаг 4Шаг 4Влейте в форму белое сухое вино, добавьте оливки каламата.Вино можно заменить рыбным или овощным бульоном, если хотите обойтись без алкоголя.
- Шаг 5Шаг 5Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут. В процессе запекания полейте рыбу образовавшимся соком.Следите, чтобы жидкость в форме не выкипела полностью — при необходимости добавьте пару столовых ложек воды.
- Шаг 6Шаг 6Готовый минтай посыпьте листиками свежего базилика и подавайте с овощами и соусом из формы.Базилик добавляйте только на готовое блюдо: при запекании он чернеет и теряет аромат.
На заметку
Подавайте прямо из формы, полив рыбу соусом со дна. В качестве гарнира подойдёт пюре из цветной капусты или корня сельдерея. Этот рецепт работает с любым белым филе — попробуйте с хеком или треской, результат будет таким же сочным. Фото готового блюда выгодно снимать сразу после запекания, пока соус блестит. Хранить остатки в холодильнике не более двух суток.Оценить51
0