Кабачки, запечённые в миндальной крошке с копчёной паприкой
Описание рецепта
Кабачки в такой панировке получаются совсем не скучными: миндаль даёт хруст, копчёная паприка — глубину, а мятный соус освежает и балансирует всё вместе. Готовлю их, когда хочется чего-то лёгкого, но с характером.Слово редактора
Кабачки, запечённые в ореховой крошке, — лёгкое овощное блюдо с хрустящей корочкой из миндаля и копчёной паприки. Подаются со сметанным соусом на основе свежей мяты, чеснока и лимонного сока. Подходит как самостоятельная закуска или гарнир к мясу. Блюдо готовится быстро и не требует сложных техник — нужны только блендер и духовка.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки1шт.
- миндаль50г
- оливковое масло50мл
- чеснок сушеный2щепотка
- паприка копченая1щепотка
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории355кКал14.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовьте соус: соедините рубленый чеснок, нарезанную мяту, сметану и лимонный сок. Перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу. Уберите в холодильник на 20–30 минут.Соус можно приготовить заранее — чем дольше он настоится, тем насыщеннее вкус. - Шаг 2
Миндаль выложите в чашу блендера и измельчите в крошку.Измельчайте миндаль короткими импульсами, чтобы получилась именно крошка, а не паста. - Шаг 3
Соедините измельчённый миндаль, копчёную паприку и сушёный чеснок — это будет панировка.Можно добавить щепотку кайенского перца для остроты, если нравится. - Шаг 4
Кабачки нарежьте средними брусочками, полейте оливковым маслом, посолите и поперчите.Брусочки делайте примерно одного размера — так запекутся равномерно. - Шаг 5
Обваляйте брусочки кабачка в ореховой смеси и выложите на противень.Чтобы крошка держалась лучше, слегка прижимайте её к кабачку рукой. - Шаг 6
Запекайте до готовности. Подавайте с охлаждённым соусом.Температура духовки — 200 °C, время — около 20 минут, ориентируйтесь на золотистую корочку. - Шаг 7
Выложите кабачки на противень, застеленный пергаментом. Запекайте в разогретой до 220°С духовке 15 минут. - Шаг 8
Подавайте запеченные кабачки с чесночно-сметанным соусом.
На заметку
Подавайте кабачки горячими сразу после духовки — тогда ореховая корочка хрустит. Соус подаётся отдельно, холодным. Хранить готовое блюдо лучше не более суток: панировка размокает. Этот рецепт легко адаптировать — миндаль можно заменить фундуком или грецким орехом. Пошаговые фото помогут точно повторить каждый этап.Реклама ООО «ИЛОТ»
Оценить32
0