Свиные шницели с шафрановым рисом и сыром
Описание рецепта
Простое мясо с простым рисом — и всё равно вкусно. Медово-горчичный соус делает шницели мягкими и ароматными, а шафран превращает обычный рис в нечто стоящее. Сыр в конце — не украшение, а полноценная часть блюда.Слово редактора
Быстрый ужин из свинины и риса — без сложных техник и дорогих продуктов. Шницели обжаривают, смазывают соусом из томатной пасты, горчицы и мёда, затем запекают под крышкой. Рис готовят отдельно: с луком, шафраном и тёртым сыром в конце. Подходит для будней, когда нужно накормить всех быстро и сытно. Шафран можно заменить карри или взять оба варианта сразу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина4кусок
- рис300г
- лук репчатый1шт.
- томатная паста2ст. л.
- горчица1ч. л.
- мед1ч. л.
- шафран молотый1ч. л.
- сыр твердый1ст. л.
- растительное масло для жарки4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры62г77.50% от дневной нормы
- Углеводы68г22.67% от дневной нормы
- Калории979кКал40.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Наталья
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свиные шницели вымыть, обсушить бумажным полотенцем и обжарить на разогретом растительном масле по три минуты с каждой стороны.Шницели должны быть полностью обсушены — так корочка получится плотнее и масло не будет брызгать. - Шаг 2
Переложить шницели в смазанную растительным маслом форму для запекания, посолить с каждой стороны. Смешать томатную пасту, горчицу и мёд, кисточкой нанести соус на мясо с двух сторон.Соус можно нанести щедро: при запекании под фольгой он не подгорит, а мясо станет сочнее. - Шаг 3
Накрыть форму крышкой или фольгой и поставить в разогретую до 180 °C духовку на 15–20 минут.Проверяйте готовность шницелей по соку: при проколе он должен быть прозрачным. - Шаг 4
Лук мелко нашинковать и обжарить в кастрюле с толстым дном или на сковороде на растительном масле до прозрачности.Лук должен стать именно прозрачным, а не золотистым — иначе рис будет горчить. - Шаг 5
Шаг 5Рис промыть, добавить к луку и слегка подрумянить, помешивая.Рис перед добавлением воды обязательно подрумяньте — это даёт рассыпчатость и ореховый оттенок вкуса. - Шаг 6Шаг 6Залить кипящей водой или овощным бульоном (500 мл), добавить шафран. Закрыть крышкой и готовить на медленном огне около 20 минут до готовности риса.Время приготовления риса зависит от сорта. Длиннозёрный обычно готовится быстрее, круглый может потребовать чуть больше воды.
- Шаг 7Шаг 7В готовый рис добавить тёртый сыр, перемешать. Подавать шницели вместе с рисом.Сыр в рецепте указан в тёртом виде. Добавляйте его в горячий рис и сразу перемешивайте, чтобы он равномерно расплавился.
На заметку
Готовые шницели хорошо держат форму и не теряют сочность даже после разогрева. Рис с сыром удобно хранить отдельно в контейнере до двух суток. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо шафрана подойдёт порошок карри или смесь обоих. Для подачи достаточно выложить рис горкой и положить рядом шницель — никакого дополнительного гарнира не нужно.Оценить52
0
Комментарии
1Для меня рецепт не банальный. Было вкусно 😊