Фаршированные мини-тыквы

06 апреля 2026

Время приготовления 1 ч

GüiñaАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

GüiñaАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Предлагаю вам попробовать тыквы в итальянском стиле. Для этого рецепта я выбрала мини-плоды, получается одна тыква на порцию. Можно, конечно, попробовать нафаршировать и тыкву побольше, но мне кажется, что получится не так вкусно.

Слово редактора

Мини-тыквы — отличное решение для порционной подачи блюда. Итальянская кухня славится умением сочетать простые ингредиенты так, чтобы раскрыть их вкус, и этот рецепт — не исключение. Кедровые орехи и моцарелла добавят фаршированным тыквам нежной текстуры и сливочного оттенка, а белое вино придаст лёгкую кислинку. Такое блюдо прекрасно подойдёт для осеннего ужина, его можно подать как основное блюдо или как оригинальный гарнир к мясу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки18г
20.00% от дневной нормы
Жиры23г
28.75% от дневной нормы
Углеводы87г
29.00% от дневной нормы
Калории514кКал
21.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Срежьте верхушки у тыкв, вычистите семечки и мякоть, натрите тыквы внутри маслом с чесноком и поставьте в духовку при 180°C примерно на 35 минут.
Чтобы тыква не пересохла, следите за временем и проверяйте её готовность — она должна стать мягкой, но сохранить форму. Предварительно прогрейте духовку.
Шаг 2
Очистите и нарежьте на кусочки белые грибы. 75 г — это примерно 3–4 средних гриба.
Для более равномерной нарезки грибов используйте острый нож — так они лучше прожарятся и будут выглядеть эстетично.
Шаг 3
Обжарьте лук-шалот с тимьяном, затем добавьте грибы и обжарьте еще минут 5.
При обжаривании лука-шалот не допускайте сильного потемнения — он должен лишь слегка зарумяниться. Тимьян добавляйте в конце, чтобы сохранить его аромат.
Шаг 4
Влейте сливки и вино, добавьте остальные специи. Оставьте на сильном огне примерно на 5 минут, затем снимите с огня.
Следите за текстурой смеси — она должна слегка загустеть. Если соус слишком жидкий, можно уваривать его немного дольше.
Шаг 5
Измельчите шпинат с кедровыми орешками.
Кедровые орехи предварительно можно слегка обжарить — так они станут более ароматными. Шпинат используйте свежий, без повреждений.
Шаг 6
Добавьте смесь к грибам и хорошо перемешайте.
При перемешивании старайтесь не повредить структуру шпината — он должен оставаться узнаваемым в начинке.
Шаг 7
Добавьте мелко нарезанную моцареллу.
Моцареллу нарезайте очень мелко, чтобы она равномерно распределилась в начинке и хорошо расплавилась.
Шаг 8
Выложите начинку в тыквы и оставьте овощи в духовке еще на 10 минут.
Готовность определяйте по расплавлению моцареллы и лёгкому подрумяниванию начинки. Следите, чтобы тыква не подгорела.
Шаг 9
При подаче можно посыпать сверху тертым пармезаном.
Пармезан добавит блюду пикантности и усилит сырный вкус — выбирайте хорошо вызревший сыр с насыщенным ароматом.

На заметку

Готовые фаршированные мини-тыквы лучше подавать сразу — так сохраняется хрустящая текстура начинки и мягкость тыквы. Если нужно приготовить блюдо заранее, запеките тыквы и приготовьте начинку отдельно, соедините их перед подачей. Храните начинку в холодильнике до 2 дней, тыкву — до 3 дней, накрыв плёнкой. Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного пармезана.

Оценить51

Güiña