Свинина с овощами по-домашнему на сковороде
Описание рецепта
Такое мясо с овощами выручает, когда хочется плотного горячего, но нет желания возиться с несколькими кастрюлями. Всё готовится в одной сковороде, каждый ингредиент закладывается в своё время — и в итоге мясо мягкое, картофель рассыпчатый, а лук с морковью дают насыщенный фон. Никакого лишнего жира и сложных соусов — только мясо, овощи, чеснок и немного воды под крышкой.Слово редактора
Свиная шейка, картофель, морковь и лук — обжариваются по очереди на одной сковороде, затем тушатся вместе под крышкой. Блюдо получается сытным и насыщенным, без лишних соусов и сложных манипуляций. Подойдёт для обычного семейного ужина. Сушёный чеснок даёт мягкий аромат, не перебивая вкус мяса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная шейка900г
- картофель1.4кг
- морковь крупная2шт.
- лук репчатый2головка
- сольпо вкусу
- чеснок сушеный1ст. л.
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- вода2стакан
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории442кКал18.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо выложить на сковороду, посыпать смесью свежемолотого перца. Жарить на среднем огне около 20 минут до золотистого цвета. Посолить.Шейку лучше нарезать кусками около трёх сантиметров — так она сохраняет сок и не пересыхает при жарке. - Шаг 2
Добавить морковь. Жарить вместе с мясом 10 минут.Морковь можно нарезать кружками или крупной соломкой — крупные куски не разварятся за 10 минут. - Шаг 3
Добавить лук. Жарить ещё 10 минут.Лук режьте полукольцами: он карамелизируется быстрее, чем кубик, и даст блюду сладость. - Шаг 4
Добавить картофель. Перемешать всё содержимое сковороды.Картофель нарежьте дольками примерно одного размера, чтобы он приготовился равномерно. - Шаг 5
Посыпать сушёным чесноком, посолить, влить воду. Накрыть крышкой и готовить 20 минут до мягкости картофеля.Воды добавляйте немного — около 100 миллилитров: жидкость нужна для пара, а не для варки. - Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте прямо со сковороды — блюдо хорошо держит тепло. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, при разогреве можно добавить ложку воды, чтобы не пересохло. Этот рецепт легко менять под то, что есть дома: вместо шейки подойдёт лопатка, вместо сушёного чеснока — свежий. Пошаговые фото помогут сориентироваться в последовательности закладки продуктов.Оценить32
0