Жаркое в горшочке
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Слово редактора
Жаркое в горшочке — классическое блюдо, которое отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Запекание в горшочках позволяет сохранить сочность ингредиентов и раскрыть вкус специй. Картофель, свинина и вешенки гармонично сочетаются, создавая сытное и ароматное блюдо. Добавьте любимые травы и специи, чтобы придать жаркому особый колорит. Подавайте с свежим салатом — так блюдо станет ещё более сбалансированным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина500г
- картофель600г
- лук репчатый2шт.
- морковь2шт.
- вешенки300г
- чеснок3зубчик
- зелень0.5пучок
- сыр100г
- сливочное масло30г
- вода400мл
- растительное масло для жарки2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории743кКал30.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Мясо нарезать небольшим кубиком и замариновать в смеси любимых специй. Обжарить на растительном масле до румяности и переложить на тарелку.Для маринада можно использовать смесь паприки, кориандра и чёрного перца — они хорошо подчеркнут вкус свинины. Румяная корочка — признак того, что мясо хорошо обжарено и готово к следующему этапу.
- Шаг 2Грибы нарезать крупным кубиком и обжарить в той же сковороде. Добавить кусочек сливочного масла и сухой чеснок для аромата.Вешенки выделяют много влаги, поэтому обжаривайте их на среднем огне, чтобы лишняя жидкость выпарилась. Сливочное масло добавит грибам кремовости и усилит аромат.
- Шаг 3Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке и также все обжарить.Чтобы лук и морковь не подгорели, обжаривайте их на среднем огне и постоянно помешивайте. Морковь должна стать мягкой, но не потерять форму.
- Шаг 4Картофель нарезать соломкой, промокнуть от лишней влаги и обжарить до полуготовности после лука и моркови.Промокните картофель бумажным полотенцем — так он лучше обжарится и не будет «стрелять» маслом. Картофель должен стать слегка золотистым и мягким, но не полностью готовым.
- Шаг 5Мелко порубить чеснок и зелень.Для более яркого вкуса можно добавить к чесноку и зелени немного измельчённого острого перца или лимонной цедры.
- Шаг 6На дно каждого горшочка выложить слой мяса, затем лук с морковью, чеснок, картофель, зелень и грибы.Укладывайте ингредиенты плотно, но не утрамбовывайте — так жаркое будет лучше томиться и пропитается соками.
- Шаг 7На грибы положить кусочек сливочного масла, влить теплую воду, посыпать тертым сыром и закрыть крышечками. Отправить на 1–1,2 часа в духовку, разогретую до 180°C.Перед отправкой в духовку убедитесь, что вода покрывает ингредиенты не полностью — так жаркое получится более насыщенным. Готовность можно проверить, приоткрыв один горшочек: блюдо должно быть мягким и ароматным.
На заметку
Жаркое в горшочке лучше всего подавать сразу после приготовления — так оно сохраняет все ароматы и сочность. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так блюдо сохранит текстуру и не потеряет вкус. К жаркому отлично подойдёт свежий салат из овощей с оливковым маслом.Оценить44
0