Венгерский гуляш по-сегедски

13 ноября 2022

Время приготовления 2 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Еще одно блюдо любимой мною венгерской кухни. Это разновидность главного национального блюда Венгрии — гуляша. Думаю, оно актуально, ведь сейчас самая пора для заготовок квашеной капусты.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свинина400г
лук белый1шт.
перец болгарский красный1шт.
лук-порей0.5шт.
паприка сладкая2ч. л.
томатная паста1ст. л.
тмин молотый0.3ч. л.
бульон250мл
перец красный острыйпо вкусу
капуста квашеная400г

Для подачи
сметанапо вкусу
петрушка зеленьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки21г
23.33% от дневной нормы
Жиры23г
28.75% от дневной нормы
Углеводы12г
4.00% от дневной нормы
Калории321кКал
13.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лук порубить мелко и в кастрюле для тушения пассеровать до золотистого цвета. Перец нарезать соломкой, добавить к луку и перемешать. Через пару минут добавить мясо, нарезанное крупными кубиками (примерно 2х2 см), а после добавить томатную пасту. Паприку высыпать на мясо, дать ей прогреться пару минут и только потом перемешать, чтобы приправа не подгорела и не горчила.
Шаг 2
Вылить бульон и тушить мясо под крышкой при медленном кипении около часа.
Шаг 3
На практически готовое мясо выложить лук-порей (по желанию) и сверху квашеную капусту, смешанную с тмином. Слегка вдавить капусту в бульон и готовить под крышкой при медленном кипении до готовности капусты (по вашему вкусу).
Шаг 4
Подавать блюдо с петрушкой и, по желанию, со сметаной.