Пп-бургеры
Описание рецепта
Слово редактора
ПП-бургеры — отличная альтернатива классическим, если вы следите за питанием. Булочки на основе псиллиума делают это блюдо более лёгким, но не менее вкусным. Подавайте бургеры с салатным миксом, свежими овощами и лёгкими соусами — так вы получите не только вкусное, но и полезное блюдо. Такие бургеры прекрасно подойдут для обеда или ужина, а их приготовление не займёт много времени. Экспериментируйте с начинками: можно добавить другие виды сыра или разнообразить набор овощей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Булочки
- псиллиум20г
- разрыхлитель4г
- соль1щепотка
- чеснок сушеный1щепотка
- паприка копченая1щепотка
- итальянские травы1щепотка
- яйца куриные2шт.
- кипяток20г
- кунжут1щепотка
- Начинка
- говяжий фарш200г
- соль1щепотка
- чеснок сушеныйпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- приправа для мясапо вкусу
- моцарелла для пиццы40г
- салатный микс1горсть
- помидоры черри8шт.
- огурцы1шт.
- лук красный0.3шт.
- Соус
- йогурт греческий1ст. л.
- горчица с зернами1ч. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории471кКал19.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать сухие ингредиенты для булочек, добавить яйца и кипяток. Перемешать и оставить на 10 минут для набухания массы. Затем мокрыми руками сформировать 2 булочки, выложить на противень, посыпать кунжутом и отправить на 15 минут в духовку, разогретую до 250°C.
Следите за тем, чтобы масса не стала слишком жидкой — псиллиум сильно набухает. Если нужно, добавьте немного больше сухих ингредиентов. Противень лучше застелить пергаментом, чтобы булочки не прилипли.
- Шаг 2
Фарш посолить, добавить соль и специи, хорошо отбить и сформировать 2 котлеты.
Отбивание фарша делает его более нежным и однородным. Чтобы котлеты держали форму, можно охладить фарш в холодильнике перед формированием.
- Шаг 3
Котлеты обжарить с обеих сторон и за пару минут до готовности на каждую положить сыр.
Жарьте котлеты на среднем огне, чтобы они прожарились равномерно. Готовность можно определить по тому, что сок при проколе становится прозрачным. Сыр должен слегка расплавиться, но не вытекать.
- Шаг 4
Смешать ингредиенты для соуса.
Если в рецепте нет конкретного соуса, попробуйте лёгкий соус на основе йогурта с добавлением горчицы и лимонного сока — он хорошо подойдёт для пп-бургера.
- Шаг 5
Булочки остудить и разрезать на 2 части. Сформировать бургер: булочка, соус, салат, котлета с сыром, дольки огурца, кольца лука, дольки черри, булочка.
На заметку
Готовые пп-бургеры лучше подавать сразу — так булочки будут более хрустящими. Если нужно приготовить заранее, булочки можно испечь и хранить в герметичном контейнере до 2 дней, а начинку приготовить непосредственно перед подачей. Для вегетарианской версии замените говяжий фарш на обжаренные грибы и соевый фарш в той же пропорции.