Нежное австрийское печенье на желтках

Нежное австрийское печенье на желтках

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Во многих европейских странах есть прекрасная традиция — на Рождество, на Новый год печь разнообразное печенье. В Австрии, например, как и в Германии, у хозяйки должно быть чуть ли не двадцать восемь видов печенья, выпеченного на Рождество, — какое-то умопомрачительное количество! А у нас пусть будет одно печенье, зато прекрасное. Я помню, моя мама тоже готовила печенье на крахмале, он всегда делает тесто нежным.

Ингредиенты на порции

  • Для смазывания
  • яичные желтки1шт.
  • молоко2ст. л.

Пищевая ценность

  • Белки4г
    4.44% от дневной нормы
  • Жиры11г
    13.75% от дневной нормы
  • Углеводы25г
    8.33% от дневной нормы
  • Калории204кКал
    8.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
ZU
Zhaneta Ulyasheva

Шаги рецепта

  • Шаг 1

    Духовку предварительно разогреть до 180°С.

  • Шаг 2 Яйца отварить вкрутую, затем почистить и вынуть желтки.

    Яйца отварить вкрутую, затем почистить и вынуть желтки.

  • Шаг 3 Цедру лимона натереть на мелкой терке.

    Цедру лимона натереть на мелкой терке.

  • Шаг 4 Предварительно размягченное сливочное масло и 80 г сахарной пудры слегка взбить в блендере, добавить отварные яичные желтки, цедру и взбить все в однородную массу, затем всыпать соль.

    Предварительно размягченное сливочное масло и 80 г сахарной пудры слегка взбить в блендере, добавить отварные яичные желтки, цедру и взбить все в однородную массу, затем всыпать соль.

  • Шаг 5 Крахмал, 100 г муки и разрыхлитель перемешать и частями всыпать в блендер, продолжая вымешивать, пока тесто не станет однородным.

    Крахмал, 100 г муки и разрыхлитель перемешать и частями всыпать в блендер, продолжая вымешивать, пока тесто не станет однородным.

  • Шаг 6 Выложить тесто на присыпанную оставшейся мукой рабочую поверхность и раскатать в пласт толщиной в полсантиметра.

    Выложить тесто на присыпанную оставшейся мукой рабочую поверхность и раскатать в пласт толщиной в полсантиметра.

  • Шаг 7 Кондитерскими формочками вырезать из теста фигурки и выложить на выстеленный бумагой для выпечки противень.

    Кондитерскими формочками вырезать из теста фигурки и выложить на выстеленный бумагой для выпечки противень.

  • Шаг 8 Желток с молоком перемешать и смазать печенье.

    Желток с молоком перемешать и смазать печенье.

  • Шаг 9 <br /> Выпекать в разогретой духовке 8–10 минут.


    Выпекать в разогретой духовке 8–10 минут.

  • Шаг 10 Готовое печенье посыпать оставшейся сахарной пудрой.

    Готовое печенье посыпать оставшейся сахарной пудрой.

Оценить53
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • J
    Julia

    Можно ли вместо картофельного крахмала использовать кукурузный?

    Оставить комментарий