Запеченная курица барбекю
Описание рецепта
Предлагаю вам рецепт тушеных овощей с куриными грудками и корочкой барбекю.
Для приготовления нам понадобится глубокое блюдо, которое можно ставить в духовку.
Слово редактора
Курица барбекю — классическое блюдо, которое отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Сочный куриный мясо в ароматном соусе с овощами станет настоящим украшением стола. Маринад на основе соевого и вустерширского соуса с мёдом и кетчупом придаст курице характерный вкус барбекю. Попробуйте подать блюдо с лёгким салатом из свежих овощей или хрустящим хлебом — сочетание будет очень гармоничным. Запекание в духовке позволяет сделать блюдо менее калорийным по сравнению с жаркой.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки6шт.
- картофель молодой12шт.
- батат1шт.
- морковь5шт.
- фасоль зеленая стручковая200г
- шампиньоны свежие12шт.
- перец болгарский2шт.
- тимьян свежий1пучок
- мед жидкий3ст. л.
- кетчуп томатный200г
- соевый соус200мл
- перец чили хлопьямипо вкусу
- чеснок1головка
- кориандр молотый1ч. л.
- куркума0.5ч. л.
- соль крупного помолапо вкусу
- вустерширский соус3ст. л.
- крахмал1ч. л.
- Для корочки
- мед жидкий1ст. л.
- соевый соус1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки75г83.33% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы72г24.00% от дневной нормы
- Калории622кКал25.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Очистите овощи и крупно нарежьте. Картофель можно взять со шкуркой. Выложите на дно посуды картофель, батат и морковь. Затем фасоль, чеснок и веточки тимьяна. Накройте шампиньонами, нарезанными пластинками.
Крупная нарезка овощей позволит им сохранить текстуру и не развариться. Батат и морковь будут вкуснее, если слегка посолить и поперчить перед запеканием.
- Шаг 2
Смешайте мед, соевый соус, вустерширский соус и кетчуп. Добавьте специи и хорошо перемешайте.
Для более насыщенного аромата можно добавить в соус немного горчицы или лимонного сока. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
- Шаг 3
Обмакните куриные грудки в соус. Вылейте остатки соуса на овощи, затем выложите сверху грудки и накройте крышкой.
Убедитесь, что соус равномерно покрывает курицу — это обеспечит равномерное запекание и насыщенный вкус. Можно дополнительно смазать грудки соусом с помощью кисточки.
- Шаг 4
Запекайте в духовке, разогретой до 220°C, 45 минут. Проверьте, готово ли куриное мясо. Его нужно вынуть, как только оно подойдет. Затем оставьте овощи еще примерно на 30 минут.
Готовность курицы можно проверить, проколов мясо — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Следите, чтобы курица не перепеклась, иначе она станет сухой.
- Шаг 5
За 5 минут до готовности выложите курицу на овощи и обмажьте смесью соевого соуса и меда. Переведите духовку в режим гриля и оставьте еще на 5 минут.
Режим гриля придаст курице аппетитную корочку. Следите, чтобы курица не подгорела — она должна стать золотистой, но не тёмной.
- Шаг 6
Разложите порции по тарелкам. Прогрейте оставшийся бульон с крахмалом, чтобы соус немного загустел, и вылейте сверху на курицу и овощи.
Чтобы соус не получился слишком густым, добавляйте бульон постепенно и постоянно помешивайте. Можно украсить блюдо свежей зеленью перед подачей.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать сразу, но если остались остатки — храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. При разогреве предпочтительнее использовать духовку, разогревая блюдо при 180 °C около 15 минут, чтобы сохранить хрустящую корочку. К курице барбекю отлично подойдут освежающие напитки, например, лимонад или холодный чай, а также салат из свежих овощей.