Голени индейки в чесночном масле с брюссельской капустой на гриле
Описание рецепта
Запеченная индейка — традиционное блюдо для новогоднего стола, но необязательно готовить всю птицу целиком. Предлагаем сделать голени индейки в чесночном масле, а на гарнир подать брюссельскую капусту, обжаренную на гриле. Такой вариант особенно подойдет тем, кто планирует встречать праздник в тесном семейном кругу. В духовом шкафу с паром Körting OKB 8951 EN ST мясо получится сочным, а хрустящая корочка при этом сохранится. Режим Bridge варочной панели Körting HIB 64760 BB Smart объединяет две зоны нагрева в одну, это идеально подходит для сковороды-гриль.Слово редактора
Голени индейки в чесночном масле — компактная альтернатива целой запечённой птице. Мясо покрывается ароматной корочкой из сливочного масла, чеснока и паприки, а брюссельская капуста с тимьяном и розмарином обжаривается на гриле до лёгкого румянца. Подходит для праздничного стола на небольшую компанию или плотного будничного ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка голень3шт.
- сливочное масло150г
- чеснок3зубчик
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- паприка5г
- Гарнир
- капуста брюссельская300г
- чеснок2зубчик
- сольпо вкусу
- розмарин2веточка
- тимьян2веточка
- растительное масло50мл
Пищевая ценность
- Белки101г112.22% от дневной нормы
- Жиры112г140.00% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории1445кКал60.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовьте чесночное масло: к мягкому сливочному маслу добавьте измельчённый чеснок, паприку, соль и чёрный молотый перец, хорошо перемешайте.Масло должно быть комнатной температуры — так оно легче смешивается со специями и равномернее ложится на мясо. - Шаг 2Шаг 2Голени индейки смажьте чесночным маслом со всех сторон прямо в форме для запекания.Смажьте масло и под кожу, если хотите более сочное и ароматное мясо внутри.
- Шаг 3Шаг 3Запекайте голени в духовке в комбинированном режиме с паром и горячим воздухом около 40 минут.Если духовка без режима пара, запекайте при 190 °C, прикрыв форму фольгой первые 20 минут, затем откройте для румянца.
- Шаг 4Шаг 4Брюссельскую капусту смешайте с растительным маслом, солью, измельчённым чесноком, тимьяном и розмарином.Капусту можно разрезать пополам — так она быстрее прожарится и получит больше площади контакта с грилем.
- Шаг 5Шаг 5Выложите капусту на сковороду-гриль и обжарьте до готовности.Следите, чтобы капуста не пережарилась: она должна быть мягкой внутри и слегка хрустящей снаружи.
- Шаг 6Шаг 6Подавайте голени вместе с овощным гарниром.Перед подачей можно сбрызнуть всё лимонным соком — он освежит вкус и подчеркнёт специи.
На заметку
Готовые голени подавайте сразу — горячими, с капустой рядом. Остатки храните в контейнере в холодильнике до двух суток, разогревайте в духовке при 160 °C. По этому же рецепту (с фото выше) можно приготовить куриные голени — время запекания сократите до 30 минут.Реклама ООО «Кёртинг РУС».
Оценить0.00
0