Голени индейки в чесночном масле с брюссельской капустой
Описание рецепта
Запеченная индейка — традиционное блюдо для новогоднего стола, но необязательно готовить всю птицу целиком. Предлагаем сделать голени индейки в чесночном масле, а на гарнир подать брюссельскую капусту, обжаренную на гриле. Такой вариант особенно подойдет тем, кто планирует встречать праздник в тесном семейном кругу.
В духовом шкафу с паром Körting OKB 8951 EN ST мясо получится сочным, а хрустящая корочка при этом сохранится. Режим Bridge варочной панели Körting HIB 64760 BB Smart объединяет две зоны нагрева в одну, это идеально подходит для сковороды-гриль.
Слово редактора
Голени индейки в чесночном масле — отличное решение для праздничного стола: блюдо выглядит аппетитно и при этом не требует сложных манипуляций. Брюссельская капуста прекрасно дополнит индейку, её нежный вкус гармонирует с пряными нотками чеснока и паприки. Для более яркого аромата можно добавить к капусте немного лимонного сока или бальзамического уксуса. Такое блюдо подойдёт не только для новогоднего стола, но и для других семейных праздников.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка голень3шт.
- сливочное масло150г
- чеснок3зубчик
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- паприка5г
- Гарнир
- капуста брюссельская300г
- чеснок2зубчик
- сольпо вкусу
- розмарин2веточка
- тимьян2веточка
- растительное масло50мл
Пищевая ценность
- Белки101г112.22% от дневной нормы
- Жиры112г140.00% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории1445кКал60.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовьте чесночное масло. Добавьте к сливочному маслу измельченный чеснок, сушеную паприку, соль, черный молотый перец. Все хорошо перемешайте.
Для более яркого аромата можно добавить в чесночное масло немного лимонной цедры. Перемешивайте до однородности, чтобы специи равномерно распределились.
- Шаг 2
Голени индейки смажьте чесночным маслом со всех сторон прямо в форме для запекания.
Убедитесь, что голени хорошо покрыты маслом — это поможет сохранить сочность мяса и придаст аппетитный вкус.
- Шаг 3
Запекайте голени в духовке Körting в комбинированном режиме с паром и горячим воздухом в течение 40 минут.
Если у вас нет духовки с комбинированным режимом, запекайте при 180–200 градусах. Проверяйте готовность индейки — сок при проколе должен быть прозрачным, без розового оттенка.
- Шаг 4
К брюссельской капусте добавьте растительное масло, соль, измельченный чеснок, тимьян и розмарин. Хорошо перемешайте.
Чтобы капуста не потеряла хрусткость, не передерживайте её на огне. Специи лучше раскроются, если слегка растереть их с солью и маслом перед добавлением к капусте.
- Шаг 5
Выложите капусту на специальную сковороду-гриль от Körting и пожарьте с использованием удобной функции Bridge.
При жарке следите за цветом капусты — она должна стать ярко-зелёной и слегка подрумяниться, но не подгореть. Функция Bridge поможет равномерно распределить жар.
- Шаг 6
Подавайте ароматные голени вместе с сочным овощным гарниром.
На заметку
Готовые голени индейки лучше подавать сразу — так сохраняется хрустящая корочка. Если остались, храните в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере и разогревайте в духовке при 180 °C 10–15 минут. К индейке отлично подойдёт гарнир из брюссельской капусты, обжаренной с розмарином и тимьяном, а также лёгкий салат из свежих овощей.
Реклама ООО «Кёртинг РУС».