Овощной салат с перепелиными яйцами и сметанной заправкой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Быстрый в приготовлении и очень вкусный салат из свежих овощей и зелени с перепелиными яйцами и заправкой из сметаны и горчицы.
Слово редактора
Овощной салат с перепелиными яйцами — отличное блюдо для лёгкого ужина или гарнира к мясным блюдам. Перепелиные яйца добавляют салату не только питательности, но и эстетическую привлекательность благодаря своему размеру и форме. Сметанная заправка с горчицей придаёт блюду нежный вкус с лёгкой остротой. Такой салат особенно актуален в тёплое время года, когда хочется лёгких и свежих блюд. Можно варьировать состав овощей в зависимости от сезона и личных предпочтений — добавить помидоры, сладкий перец или авокадо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная300г
- огурцы свежие1шт.
- редис4шт.
- лук зеленый0.5пучок
- кинза свежая0.5пучок
- укроп свежий0.5пучок
- яйца перепелиные5шт.
- соль1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- Заправка
- сметана 15%7ст. л.
- горчица острая1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории213кКал8.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перепелиные яйца отварить до готовности, остудить в холодной воде.Чтобы перепелиные яйца легко чистились, после варки остужайте их в ледяной воде 5–10 минут. Проверяйте готовность, раскручивая яйцо — если вращается равномерно, готово. - Шаг 2
Капусту очистить от верхних листьев, нарезать соломкой.Нарезайте капусту тонко, чтобы она не была жёсткой и хорошо пропиталась заправкой. - Шаг 3
Огурец вымыть, обсушить, нарезать короткой соломкой.Обсушите огурец бумажным полотенцем, чтобы салат не стал водянистым. - Шаг 4
Редис вымыть, обсушить, отрезать кончики. Нарезать редис тонкой соломкой.Тонкая соломка редиса сделает салат более нежным и равномерно распределит его вкус в блюде. - Шаг 5
Зеленый лук помыть, обсушить, мелко нарезать. Небольшую часть лука отложить для украшения.Отложенная часть зелёного лука добавит салату визуальную привлекательность — используйте её для контраста с другими цветами овощей. - Шаг 6
Зелень укропа и кинзы вымыть, обсушить, мелко нарезать.Мелко нарезанная зелень лучше раскроет свой аромат и равномерно распределится по салату. - Шаг 7
Нарезанные овощи и зелень сложить в миску, перемешать.Перемешивайте аккуратно, чтобы не помять овощи и сохранить аппетитный вид салата. - Шаг 8
Для заправки соединить сметану и горчицу, перемешать.Для более нежной консистенции заправки можно предварительно взбить сметану венчиком. - Шаг 9
Положить заправку в миску с овощами. Салат по вкусу посолить и поперчить, перемешать.Перемешивайте салат аккуратно, чтобы не раздавить овощи и сохранить текстуру. - Шаг 10
Выложить салат в тарелку для подачи. - Шаг 11
Перепелиные яйца очистить от скорлупы, выложить на салат. Посыпать блюдо оставшимся зеленым луком и сразу же подать к столу. Приятного аппетита!
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы овощи не потеряли хрусткость. Если нужно приготовить салат заранее, заправьте его непосредственно перед подачей — так ингредиенты сохранят свежесть. Храните подготовленные, но незаправленные овощи в холодильнике в герметичном контейнере до 12 часов.Оценить52
0