Зелёный салат с кускусом, авокадо и моцареллой
Описание рецепта
Лёгкий, но сытный — за счёт кускуса и авокадо этот салат не оставляет голода. Мне нравится, что всё готовится буквально за 15 минут: никакой плиты, только нож и доска.Слово редактора
Зелёный салат с кускусом — быстрый вариант сытного обеда или лёгкого ужина. Кускус запаривается кипятком за несколько минут, остальные ингредиенты просто нарезаются. Авокадо даёт кремовость, огурец — свежесть, моцарелла — мягкую солёность. Заправка на основе лимонного сока и растительного масла держит всё вместе без лишней тяжести. Подходит для вегетарианского меню и хорошо утоляет голод.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- авокадо0.5шт.
- чеснок1зубчик
- огурцы1шт.
- салат100г
- моцарелла100г
- кускус2ст. л.
- кипяток4ст. л.
- лимонный сокпо вкусу
- растительное маслопо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории147кКал6.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кускус залить кипятком, накрыть крышкой и оставить до полного распаривания.Пропорция кускуса и кипятка — один к одному по объёму; воду слегка посолите перед заливкой. - Шаг 2
Огурец нарезать кубиком.Огурец можно нарезать некрупно — около одного сантиметра — так он лучше распределяется в салате. - Шаг 3
Авокадо нарезать кубиком, сбрызнуть лимонным соком, чтобы не темнел. Чеснок мелко порубить.Лимонный сок добавляйте сразу после нарезки авокадо — это предотвращает потемнение мякоти. - Шаг 4
Листья салата нарезать тонкими полосками.Листья салата рвите или режьте — главное, чтобы полоски были не шире одного сантиметра. - Шаг 5
Моцареллу нарезать кубиком.Моцареллу берите в рассоле: она мягче и сочнее, чем плавленая или твёрдая. - Шаг 6
Распаренный кускус, огурец, авокадо с чесноком, листья салата и моцареллу соединить. Добавить соль, лимонный сок и растительное масло, перемешать.Перемешивайте аккуратно, чтобы кубики авокадо и моцарелла не превратились в кашу.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — листья салата быстро вянут под заправкой. Храните не более нескольких часов в холодильнике, лучше без заправки. Этот рецепт легко адаптировать: моцареллу можно заменить фетой, огурец — сельдереем. Пошаговые фото помогут приготовить салат без ошибок даже с первого раза.Оценить51
0
Комментарии
3Прекрасный салат. В последний момент обнаружилось, что салатные листья у меня завяли безвозвратно, но и без них получилось прекрасно. Сделаю ещё.
Кускуса в доме не оказалось, но булгур тоже хорошо в этот салатик зашел!😉🌱👌
Лена, спасибо за рецепт. Почувствовалась весна🌱.