Рулет с маскарпоне (без выпечки)
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
В доме есть пачка печенья? Тогда покупаем маскарпоне и творим нежный, вкусный десерт и угощаем коллег и семью. Можно добавить в крем сливочное масло, чтобы рулет лучше схватился (я решила без масла, маскарпоне и так достаточно жирный). Вместо мандарина кидайте вяленую клюкву или вишню, изюм, финики. Длина рулета — 36 см.
Слово редактора
Десерт с маскарпоне без выпечки — отличная идея для лёгкого угощения. Рулет порадует своей нежностью и не потребует сложных манипуляций. Маскарпоне придаёт крему изысканный вкус, а разнообразие начинок позволяет каждый раз создавать новое блюдо. Можно экспериментировать с сухофруктами, орехами и семечками, подстраивая десерт под личные предпочтения. Такой рулет станет прекрасным дополнением к чаю или кофе и точно понравится любителям чизкейков.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- печенье400г
- какао-порошок4ст. л.
- корица молотая1ч. л.
- вода200мл
- Для начинки
- сыр маскарпоне400г
- сахарная пудра100г
- сахар ванильный0.5ч. л.
- грецкие орехи1ст. л.
- кунжутные семечки2ст. л.
- мандарины2шт.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории330кКал13.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Печенье измельчить в крошку.Для более однородной крошки используйте блендер, но не переусердствуйте — масса не должна превратиться в муку - Шаг 2
Всыпать какао и корицу.Какао-порошок лучше просеять, чтобы избежать комков в основе - Шаг 3
Подливать струйкой и замешивать кипяченую воду (понадобится до 230 мл).Добавляйте воду постепенно, чтобы не переборщить с количеством — основа должна быть пластичной, но не жидкой - Шаг 4
Затем замесить основу.Проверьте, чтобы основа не прилипала к рукам — это показатель правильного замеса - Шаг 5
На силиконовый коврик нанести ровным слоем массу из печенья.Силиконовый коврик облегчит сворачивание рулета и предотвратит прилипание - Шаг 6
Для начинки: в маскарпоне добавить сахарную пудру, ваниль и немного обжаренного грецкого ореха.Маскарпоне должен быть комнатной температуры — так он лучше смешивается с другими ингредиентами - Шаг 7
А также кунжут (обжаренный заранее).Обжаренный кунжут придаст начинке приятный хруст и аромат — не пережаривайте, чтобы не появилась горечь - Шаг 8
Мандариновые дольки очистить от пленки.Чтобы мандарины были сочнее, можно предварительно замочить их в воде на 10–15 минут - Шаг 9
Нанести крем на основу.Распределяйте крем равномерно, оставляя небольшой отступ от краёв — так рулет будет легче свернуть - Шаг 10
Сверху равномерно выложить мандарин. - Шаг 11
Свернуть в рулет. - Шаг 12
Слегка прокатать шов. Убрать рулет в холодильник вместе с ковриком. - Шаг 13
Через несколько часов достать. - Шаг 14
Нарезать на шайбочки. - Шаг 15
Подать на общем блюде или порционно.
На заметку
Готовый рулет лучше всего оставить в холодильнике на 2–3 часа для стабилизации. Храните десерт в холодильнике до 3 дней, завернув в плёнку, чтобы предотвратить высыхание. В начинку вместо мандаринов можно добавить вяленую клюкву, вишню, изюм или финики — это придаст рулету новый вкусовой оттенок.Оценить46
0