Булгур с курицей на сковороде — сытно и быстро
Описание рецепта
Булгур на сковороде — один из тех вариантов, когда крупа получается вкуснее, чем ожидаешь. Она впитывает всё: масло, мясной сок, морковную сладость — и выходит рассыпчатой, но сочной. Курицу беру любую, чаще бёдра — они мягче после тушения. Блюдо не требует внимания: поставил под крышку и занялся другим. На стол ставлю прямо в сковороде, так проще.Слово редактора
Булгур с курицей — полноценное блюдо на одной сковороде: крупа впитывает мясной сок и овощной вкус, получается сочно и без лишних хлопот. Подходит для будничного ужина или обеда. В основе — курица, лук, морковь и сушёный чеснок. Можно взять любые части курицы: бёдра, голени или грудку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- булгур1стакан
- курица900г
- морковь крупная1шт.
- лук репчатый1головка
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- чеснок сушеный1ст. л.
- вода2стакан
- растительное масло для жаркипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории508кКал21.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куски курицы обжарить на растительном масле до полуготовности. Посолить и поперчить.Чтобы курица обжарилась, а не потушилась, не кладите куски слишком плотно — лучше обжаривайте партиями. - Шаг 2
Добавить нарезанный лук. Обжаривать пять минут.Лук режьте полукольцами или кубиком — на вкус не влияет, но полукольца красивее смотрятся в готовом блюде. - Шаг 3
Добавить натёртую морковь. Обжаривать ещё пять минут.Морковь можно натереть на крупной тёрке или нарезать соломкой. - Шаг 4
Всыпать сушёный чеснок и булгур. Жарить, помешивая, пять минут.Булгур перед добавлением промывать не нужно — сухая крупа лучше впитывает аромат от обжарки. - Шаг 5
Влить горячую воду, посолить по вкусу. Довести до кипения.Воды берите примерно в два раза больше по объёму, чем булгура. - Шаг 6
Убавить огонь до минимума. Готовить под крышкой 30 минут.Не снимайте крышку раньше времени — пар внутри доводит крупу до готовности равномерно.