Паста с нутом — сытный постный ужин из пяти ингредиентов
Описание рецепта
Нут и паста — неочевидное, но удачное сочетание: бобовые дают плотность, а лук на оливковом масле — аромат. Блюдо выручает в пост и нравится детям, которые бобовые в другом виде не жалуют.Слово редактора
Паста с нутом — итальянское по духу блюдо, где варёная паста смешивается с нутом, тушёным на оливковом масле с красным луком. Никаких соусов и мяса — только бобовые, макароны и минимум специй. Подходит для поста, вегетарианского меню и детского стола. Нут даёт белок и насыщение, а блюдо готовится из того, что почти всегда есть дома.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук красный1шт.
- нут250г
- макароны5горсть
- оливковое маслопо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы123г41.00% от дневной нормы
- Калории641кКал26.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нут замачиваем на ночь в холодной воде.Мелкие сорта нута можно замочить на четыре-шесть часов вместо ночи — они набухают быстрее. - Шаг 2
Красный лук нарезаем и обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета, немного солим.Следите, чтобы лук не подгорел: огонь средний, помешивайте каждые две-три минуты. - Шаг 3
Добавляем к луку замоченный нут, заливаем водой так, чтобы она едва покрывала нут, солим.Если вода выкипит раньше, чем нут дойдёт до мягкости, подлейте немного кипятка. - Шаг 4
Закрываем крышкой и томим на небольшом огне около 30 минут до готовности нута.Проверяйте готовность нута, разминая горошину пальцами — она должна легко давиться. - Шаг 5
Отвариваем пасту в подсоленной воде до готовности, откидываем на дуршлаг.Пасту лучше не доваривать на одну-две минуты до готовности: она дойдёт при смешивании с горячим нутом. - Шаг 6
Шаг 6В большой миске смешиваем нут с пастой, раскладываем по тарелкам.При смешивании можно добавить ложку оливкового масла — паста не слипнется.
На заметку
Подавайте сразу после смешивания, пока паста не остыла. Хранить готовое блюдо лучше не дольше суток в холодильнике — паста впитывает влагу и становится мягкой. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте чеснок на этапе обжарки лука или щепотку паприки к нуту. Фото показывает, как выглядит блюдо в тарелке — без лишнего соуса, просто и аппетитно.Оценить32
0