Особенности рецепта: Гречневая каша с лисичками и луком

🟢 Быстро 🔥 278 ккал 🟡 45 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Пользователь EdimDoma.ru.

Гречневая каша с лисичками и луком

12 октября 2026

Время приготовления 30 мин

Пользователь EdimDoma.ruАвтор рецепта

Описание рецепта

Подойдет для постного обеда или ужина, если обжарить на растительном масле. В остальное время можно жарить на топленом свином жире. У меня в морозилке всегда есть запас лисичек и заготовка укропа именно для этой каши — готовится она быстро, а получается настолько сытной, что хватает и на обед, и на ужин.

Слово редактора

Гречневая каша с лисичками — сытное блюдо на каждый день, где отварная крупа соединяется с обжаренными на масле или смальце грибами и луком. Лисички размораживают заранее, обжаривают вместе с луком, а затем добавляют к готовой гречке с приправами для бульона и укропом. Всё тушится под крышкой на слабом огне, чтобы каша не пригорела и пропиталась ароматом грибов. Подают такую кашу с помидорами и маринованным огурцом — свежесть овощей хорошо оттеняет насыщенный вкус блюда.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
гречневая крупа1пакет
лисички2горсть
лук репчатый1головка
укроп свежий1ст. л.
лавровый лист1лист
хмели-сунели0.3ч. л.
приправы0.5ч. л.
сольпо вкусу
перецпо вкусу
вода4ст. л.
растительное масло для жарки3ст. л.

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры19г
23.75% от дневной нормы
Углеводы23г
7.67% от дневной нормы
Калории278кКал
11.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Гречку отварить, достаточно одного пакетика.
Варите гречку по инструкции на упаковке, немного не доводя до полной готовности — она доварится при тушении с грибами.
Шаг 2
Грибы достаем из заморозки.
Если лисички мелкие, размораживать их можно прямо в холодной воде — так они быстрее оттают без потери формы.
Шаг 3
Луковицу измельчить.
Режьте лук некрупно, чтобы он успел равномерно обжариться и не пригорел до готовности грибов.
Шаг 4
Обжарить на растительном масле, кто постится, или на смальце не в пост.
На масле лук готовится в пост, на смальце получится более насыщенный вкус — выбирайте по случаю.
Шаг 5
Грибы нарезать. Они очень быстро размораживаются.
Не режьте грибы слишком мелко: при обжарке они дадут сок и немного уменьшатся в размере.
Шаг 6
Перенести грибы к луку. Обжарить, помешивая.
Обжаривайте на среднем огне и помешивайте чаще — лисички легко подгорают из-за высокого содержания влаги.
Шаг 7
Высыпать готовую крупу с приправами для бульона и пр.
Крупу лучше слегка обсушить перед этим шагом, чтобы лишняя вода не разбавляла вкус готового блюда.
Шаг 8
Добавить ложку укропа из заготовки.
Свежий укроп добавляйте в самом конце, если хочется более яркого аромата, а не только вкуса из заготовки.
Шаг 9
Потушить все вместе под крышкой на небольшом огне. Можно влить 3–4 ложки кипятка, чтобы не пригорело.
Крышку не снимайте до конца тушения — так каша равномерно пропарится и не подсохнет сверху.
Шаг 10
Подать с помидорами и маринованным огурчиком.
Свежие овощи для подачи разрежьте заранее — так блюдо сразу окажется на столе горячим и в полной готовности.

На заметку

Кашу подают горячей, сразу после тушения, со свежими помидорами и маринованным огурцом — эта комбинация балансирует насыщенный грибной вкус. Хранится блюдо в холодильнике одни-двое суток, разогревать удобно на сковороде с ложкой воды. Лисички можно заменить любыми другими лесными грибами, а смалец — растительным маслом для постного варианта.