Кальмары на гриле с белой фасолью и чоризо

Кальмары на гриле с белой фасолью и чоризо

Время приготовления 45 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Кальмаров с фасолью едят и на Алтантике, и в Испании, и в Италии, и в Португалии. Сами по себе кальмары сладковаты, а крахмалистость фасоли, острота чоризо и все остальные радости в этом рецепте дают очень интересное сочетание. Фасоль можно взять из банки, вместо чоризо подойдет сыровяленая салями, а вместо шалота — обычный репчатый лук, просто шалот немного ярче по вкусу. Соус нужно сделать заранее, чтобы он настоялся.

Ингредиенты на порции

  • Для соуса
  • кинза свежая2веточка
  • оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
  • лимонный сок1ч. л.
  • перец черный свежемолотый1щепотка
  • соль морская1щепотка

Пищевая ценность

  • Белки30г
    33.33% от дневной нормы
  • Жиры15г
    18.75% от дневной нормы
  • Углеводы9г
    3.00% от дневной нормы
  • Калории299кКал
    12.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Фасоль заранее отварить до готовности.

    Фасоль заранее отварить до готовности.

  • Шаг 2 Два зубчика чеснока почистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить.

    Два зубчика чеснока почистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить.

  • Шаг 3 Тушки кальмаров посыпать паприкой, полить 1 ст. ложкой оливкового масла, добавить измельченный чеснок, посолить, поперчить и перемешать.

    Тушки кальмаров посыпать паприкой, полить 1 ст. ложкой оливкового масла, добавить измельченный чеснок, посолить, поперчить и перемешать.

  • Шаг 4 Приготовить соус: кинзу мелко порубить, выложить в миску, влить оливковое масло Extra Virgin, лимонный сок, посолить, поперчить и перемешать.

    Приготовить соус: кинзу мелко порубить, выложить в миску, влить оливковое масло Extra Virgin, лимонный сок, посолить, поперчить и перемешать.

  • Шаг 5 Чоризо нарезать тонкими кружками, а затем соломкой.

    Чоризо нарезать тонкими кружками, а затем соломкой.

  • Шаг 6 Шалот почистить и нарезать полукольцами, разогреть в тяжелой глубокой сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить шалот до золотистого цвета.

    Шалот почистить и нарезать полукольцами, разогреть в тяжелой глубокой сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить шалот до золотистого цвета.

  • Шаг 7 Оставшийся чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и отправить к шалоту, добавить чоризо, отваренную фасоль, влить вино и дать алкоголю выпариться, затем прогревать все еще пару минут.

    Оставшийся чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и отправить к шалоту, добавить чоризо, отваренную фасоль, влить вино и дать алкоголю выпариться, затем прогревать все еще пару минут.

  • Шаг 8 Кальмаров разрезать вдоль пополам и пожарить на разогретом гриле.

    Кальмаров разрезать вдоль пополам и пожарить на разогретом гриле.

  • Шаг 9 Выложить на блюдо фасоль и обжаренных кальмаров, а сверху зеленый соус.

    Выложить на блюдо фасоль и обжаренных кальмаров, а сверху зеленый соус.

Оценить43
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Как готовим

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий