Курица в сладкой глазури с шалотом, пастернаком и сухофруктами
Описание рецепта
Чтобы была одна сплошная польза, к такой курице лучше всего подать салат, или бурый рис, или овощи, в которых много клетчатки, например корень сельдерея или петрушки, тыкву… А вот картошку я бы брать не стала — в этом случае вкусно и не вредно уже не получится. Что касается зелени, то она здесь приветствуется любая.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные голени16шт.
- лук-шалот6шт.
- корень пастернака2шт.
- чернослив без косточек1горсть
- курага1горсть
- петрушка зелень1веточка
- тархун1веточка
- оливковое масло3ст. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
- Для глазури
- джем из манго и персика 200г
- горчица дижонская2ст. л.
- молотая зира0.5ч. л.
- имбирь молотый0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки73г81.11% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории581кКал24.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 200°C.
- Шаг 2
Корни пастернака почистить и нарезать небольшими кусками.
- Шаг 3
Шалот почистить и разрезать вдоль пополам.
- Шаг 4
Приготовить глазурь: джем соединить с горчицей, всыпать зиру, имбирь и все перемешать.
- Шаг 5
Куриные голени выложить в жаропрочную форму, добавить шалот, пастернак, все посолить, поперчить и смазать глазурью, сверху разложить сухофрукты, полить оливковым маслом и слегка перемешать лопаткой, затем еще раз посолить и поперчить.
- Шаг 6
Запекать в разогретой духовке 30 минут.
- Шаг 7
Петрушку и тархун порвать руками и посыпать готовую курицу.