Картофельные блины с ветчиной и сыром
Описание рецепта
Сытные блины для завтрака или ужина. Можно брать с собой, лишние — заморозить. Останется только разогреть. Я часто делаю двойную порцию: часть съедаем сразу, а часть отправляется в морозилку — потом просто разогреваю и получаю быстрый обед. Такие блины отлично подойдут и детям в школу, и на пикник с собой.Слово редактора
Картофельные блины — сытный вариант классических блинов, где часть теста заменяет готовое пюре. За счёт крахмала пюре блины получаются плотнее обычных, а края при жарке становятся хрустящими. Начинка из ветчины, огурца, зелёного лука и сыра делает блюдо самостоятельным приёмом пищи, а не просто гарниром. Блины можно подавать сразу или сворачивать трубочкой с начинкой внутри — тогда сыр слегка подплавится от тепла. Хороший вариант для завтрака, обеда с собой или быстрого ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Блины
- молоко250мл
- картофельное пюре200г
- яйца куриные2шт.
- мука100г
- растительное масло2ст. л.
- соль0.3ч. л.
- лук зеленыйпо вкусу
- петрушка зеленьпо вкусу
- чесночный порошок0.3ч. л.
- Начинка
- ветчина100г
- огурцы свежие50г
- лук зеленыйпо вкусу
- сыр1горсть
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории416кКал17.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тесто делаем с добавлением готового пюре, можно вчерашнее. Перенести пюре в теплое молоко.Вчерашнее пюре подходит даже лучше свежего — оно гуще и даёт более плотное тесто. - Шаг 2
Вбить яйца, добавить масло, чесночный порошок, соль. Взбить.Чесночный порошок добавляйте по вкусу — с ним тесто получается ароматнее без резкости свежего чеснока. - Шаг 3
Всыпать муку, снова взбить. Количество муки зависит от густоты пюре.Муку всыпайте постепенно, ориентируясь на густоту пюре: тесто не должно быть слишком жидким. - Шаг 4
Нарезать зелень.Зелень нарежьте помельче, чтобы она равномерно распределилась в тесте и не мешала переворачивать блины. - Шаг 5
Смешать с тестом.Дайте тесту немного постоять перед жаркой — так зелень равномернее пропитает массу. - Шаг 6
Раскалить сковороду с маслом, налить тесто.Масла на сковороде должно быть немного — иначе края блинов будут не хрустящими, а жирными. - Шаг 7
Жарим с двух сторон.Огонь держите средним: слишком сильный жар подгорит края раньше, чем прожарится середина. - Шаг 8
Нежные блины с хрустящими краешками получаются.Если края получились не хрустящими, попробуйте увеличить огонь на последней минуте жарки. - Шаг 9
Для начинки нарезать ветчину, огурец и лук.Ветчину и огурец нарезайте некрупными кубиками — так начинка равномернее ляжет внутри трубочки. - Шаг 10
Добавить тертый сыр. По желанию добавить ложку майонеза для связки.Майонез в начинке необязателен, но помогает скрепить кусочки ветчины, сыра и огурца между собой. - Шаг 11
Поместить пару ложек начинки в центр блина.Начинку распределяйте по центру блина в один слой — так удобнее сворачивать и есть без потерь. - Шаг 12
Свернуть трубочкой.Сворачивайте плотно, но не туго, чтобы начинка не выдавливалась по краям при разогреве. - Шаг 13
Перед подачей разогреть, чтобы сыр расплавился.Разогревайте на сковороде или в микроволновке — так сыр внутри подплавится и станет тягучим. - Шаг 14
Хранить в закрытой коробке в холодильнике.Для хранения используйте плотно закрывающуюся коробку — так блины не впитают запахи холодильника. - Шаг 15
Эти блины сами по себе вкусные и без начинки. Всего — 8 шт.Если готовите без начинки, блины можно подавать со сметаной или соусом — вкус пюре хорошо это держит.
Комментарии
2аппетитно
Какие красавцы 🥰😌 прекрасный вариант завтрака или перекуса 😉