Курица с брокколи и грибами шиитаки

16 июня 2023

Время приготовления 35 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Очень простое японское блюдо. У меня была замороженная брокколи. Но можно взять и свежую. Бульон даси можно взять кубик или пакетик, если в гранулах. Соевую пасту можно взять любую: как темную, так и светлую.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриное филе500г
грибы шиитаке150г
брокколи замороженная300г
чеснок2зубчик
соевый соус2ст. л.
вино мирин100мл
мисо-паста1ст. л.
бульон даси1шт.
имбирь корень15г
растительное масло для жарки2ст. л.
лук репчатый1шт.

Пищевая ценность

Белки35г
38.89% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы15г
5.00% от дневной нормы
Калории317кКал
13.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Куриное филе моем, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем полосками. Заливаем соевым соусом. Выдавливаем чеснок, перемешиваем и оставляем на 30 минут в холодильнике. Если у вас сухие грибы шиитаки, замачиваем их в воде комнатной температуры на те же 30 минут. Иногда может потребоваться больше времени, это зависит от производителя. Иногда грибы очень твердые и требуют больше времени.
Шаг 2
Брокколи бланшировать в кипящей воде 3 минуты. В стакане теплой воды развести пасту мисо. Добавить туда бульон даси. Раскалить вок. Добавить растительное масло. Когда масло прогреется, добавить мелко нарезанный имбирь и репчатый лук. Через 2 минуты добавить курицу и обжарить на сильном огне при постоянном помешивании до румяной корочки. Добавить грибы и обжаривать еще 2–3 минуты. Добавить брокколи, залить пастой мисо и добавить мирин. Прогреть все вместе 1–2 минуты. Проверить на соль. Мне обычно достаточно соли от мисо и соевого соуса. Если вам мало, посолите.
Шаг 3
Я подавала курицу с рисом. Можно подать с лапшой. Приятного аппетита!