Гороховые лепешки
Описание рецепта
Постное блюдо, состоит из бюджетных лепешек и овощной добавки в виде маринованной свеклы.
Слово редактора
Гороховые лепёшки — отличная альтернатива традиционным мучным изделиям, они обогатят ваш рацион растительным белком. Такие лепёшки хорошо сочетаются не только с маринованной свёклой, но и с другими овощами, например, с запечённым перцем или огурцами. Можно подать их и с лёгкими соусами на основе йогурта или томатов. Приготовление на сковороде делает блюдо быстрым и удобным, а разнообразие специй придаёт яркий вкус. Попробуйте включить лепёшки из бобовых в постное или вегетарианское меню — они точно придутся по душе!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- нутовая мука170г
- вода250мл
- паприка красная молотая0.5ч. л.
- чеснок сушеный0.3ч. л.
- кардамон молотый0.3ч. л.
- куркума0.3ч. л.
- приправа для птицы0.3ст. л.
- мята сушеная2щепотка
- имбирь молотый0.3ч. л.
- сольпо вкусу
- перец чили1щепотка
- лимонный сок2ч. л.
- лук зеленый1горсть
- Дополнительно
- свекла вареная300г
- уксус 9%2ст. л.
- соевый соус1ст. л.
- укроп1ст. л.
- растительное масло для жарки6ст. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории431кКал17.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В гороховую или нутовую муку влить воду.
Воду лучше использовать тёплую — так мука лучше растворится и не образуются комочки
- Шаг 2
Всыпать специи.
Следите за количеством специй — они должны оттенять, а не перебивать вкус гороховой муки
- Шаг 3
Размешать.
Используйте венчик для более однородного теста
- Шаг 4
Нарезать в тесто лук.
Нарезайте лук как можно мельче — так он лучше распределится в тесте и не будет чувствоваться отдельными кусочками
- Шаг 5
Размешать тесто как на оладьи.
Консистенция теста должна быть как у густой сметаны — если слишком жидкое, добавьте немного муки
- Шаг 6
Разогреть сковороду (26 см в диаметре) с маслом и влить половину теста.
Сковороду разогревайте на среднем огне, чтобы лепешка не подгорела и успела пропечься
- Шаг 7
Когда низ схватится, при помощи двух тарелок перевернуть.
Готовность нижней стороны можно определить по появлению золотистой корочки
- Шаг 8
Жарим с другой стороны.
Жарьте вторую сторону до тех пор, пока лепешка не станет равномерно золотистой
- Шаг 9
Готовую переносим на доску и приступим ко второй лепешке.
Перекладывайте готовую лепешку на доску аккуратно, чтобы не повредить её структуру
- Шаг 10
Складываем обе вместе и разрезаем ножом для пиццы на треугольники.
- Шаг 11
К лепешкам замаринуем свеклу. Заранее ее отварить и нарезать кубиком.
- Шаг 12
Смешать маринад с укропом.
- Шаг 13
Залить свеклу маринадом, встряхнуть несколько раз в коробке с крышкой.
- Шаг 14
Подать к лепешкам.
- Шаг 15
Также предложить свежие помидоры и яблочный сок.
- Шаг 16
Очень вкусное сочетание.
- Шаг 17
Эти лепешки хорошо подать к супу вместо хлеба или просто с кофе или сладким чаем.
На заметку
Готовые лепешки можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте на сковороде или в духовке при 180 °C около 5 минут. Маринованную свёклу можно приготовить заранее — за сутки до подачи, она станет ещё вкуснее. К лепешкам хорошо подойдут свежие овощи или лёгкий салат, а также соусы на основе йогурта или томатов.