Салат с авокадо, малиной и чечевицей
Описание рецепта
Вместо шпината подойдет рукола или любой листовой салат, какой вам нравится, главное, чтобы листья были свежие и хрустящие. Можно добавить грецкие или кедровые орехи, а тыквенные семечки заменить подсолнечными или кунжутом.
Слово редактора
Салат с авокадо, малиной и чечевицей — отличное решение для лёгкого и полезного ужина или обеда. Чечевица добавляет блюду сытности, а малина и авокадо придают яркую вкусовую гамму. Такой салат хорошо подойдёт для летнего меню — свежие ингредиенты подчеркнут сезонность блюда. Можно экспериментировать с разными видами листовой зелени и орехов, чтобы каждый раз открывать новые вкусовые оттенки. Подавайте салат как самостоятельное блюдо или как гарнир к нежирным сортам рыбы или куриной грудке.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чечевица50г
- авокадо1шт.
- лимоны0.5шт.
- шпинат молодой3горсть
- подсушенный миндаль2горсть
- тыквенные семечки2горсть
- малина1горсть
- оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
- Для заправки
- малина1горсть
- бальзамический уксус2ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры65г81.25% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории789кКал32.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чечевицу отварить согласно инструкции на упаковке.
Следите за временем варки чечевицы, чтобы она не разварилась. После приготовления обязательно слейте воду и дайте чечевице немного остыть.
- Шаг 2
Часть миндаля измельчить в ступке, так чтобы остались крупные кусочки.
Измельчая миндаль, старайтесь не превращать его в муку — крупные кусочки добавят салату приятную текстуру.
- Шаг 3
Авокадо почистить и, удалив косточку, нарезать небольшими ломтиками и выложить в салатник.
Чтобы авокадо не потемнел, обработайте его лимонным соком сразу после нарезки. Выбирайте спелый, но не перезрелый плод — он должен слегка пружинить при нажатии.
- Шаг 4
Полить авокадо выжатым из половинки лимона соком, добавить готовую чечевицу, посыпать все измельченными орехами и половиной семечек.
Лимонный сок не только предотвращает потемнение авокадо, но и добавляет свежесть салату. Убедитесь, что чечевица остыла, чтобы не «сварить» авокадо.
- Шаг 5
Приготовить заправку: горсть малины выложить в ступку, влить бальзамический укус и оливковое масло, все посолить, поперчить и размять.
Для более однородной заправки можно использовать блендер вместо ступки. Следите, чтобы не перебить малину слишком сильно — немного целых ягод придадут заправке текстуру.
- Шаг 6
Полить салат заправкой, добавить шпинат и все перемешать.
Аккуратно перемешивайте салат, чтобы не повредить нежные листья шпината и ломтики авокадо.
- Шаг 7
Оставшуюся малину разрезать пополам, выложить на салат, посыпать целыми орехами и семечками, полить оливковым маслом.
Перед подачей убедитесь, что масло равномерно распределилось по поверхности салата — это добавит блюду аппетитный вид и улучшит вкус.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы авокадо не потемнело, а малина не потеряла свежесть. Можно приготовить салат заранее, но хранить не более 6–8 часов в холодильнике, накрыв плёнкой. Вместо шпината можно использовать руколу или другой листовой салат, а тыквенные семечки — заменить подсолнечными или кунжутом.