Китайские лепешки с зеленью

В горячей воде размешать соду и соль.

Влить воду в муку.

Замесить тесто тестомесом или руками.

Накрыть и оставить на столе отдыхать.

Затем вытянуть тесто в колбаску и нарезать на порции.

Каждый шарик теста тонко раскатать и смазать маслом (можно сливочным).

Для начинки взяла лук, шпинат и укроп.

Можно добавить приправы (2 щепотки ламинарии).

Нарезать лук и смешать все вместе.

Размазать по тесту ложку начинки.

Свернуть в тонкий рулет.

Затем в улитку. Кончик спрятать.

Обвалять в муке с двух сторон.

Раскатать в блин и посыпать тесто мукой.

Тесто тонкое, может порваться, но это не страшно.

Нагреть сковороду, смазанную маслом и перенести на нее лепешку.

Обжарить с двух сторон.

При нагревании лепешки вздуваются, но потом опускаются.

Снять со сковороды и промазать маслом (не в пост — сливочным).

Подаем лепешки горячими.