Овощи, фаршированные полбой и мясным фаршем
Описание рецепта
Полба внутри овоща — неожиданно сытно и без лишних хлопот.Слово редактора
Полба — пшеница с ореховым привкусом и плотной текстурой — хорошо держит форму внутри фаршированных овощей и не превращается в кашу при запекании. Начинка из полбы, мясного фарша и чеснока подходит для болгарского перца, кабачков и помидоров. Блюдо сытное, готовится из простых продуктов и рассчитано на семейный ужин или обед. Овощи можно менять по сезону.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- полба1стакан
- мясной фарш750г
- перец болгарский900г
- кабачки900г
- помидоры3шт.
- чеснок1головка
- лук репчатый1головка
- морковь1шт.
- томатная паста2ст. л.
- сахар1ч. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- лавровый листпо вкусу
- вода1.5стакан
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории335кКал13.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Наталья
Наталья
Шаги рецепта
- Шаг 1
Полбу промыть, залить водой в пропорции один к двум, посолить и варить на самом тихом огне под крышкой около часа — до полного испарения воды. Затем остудить.Полба варится дольше обычного риса — не сокращайте время, иначе крупа останется жёсткой. - Шаг 2
Соединить остывшую полбу с мясным фаршем и измельчённым чесноком. Посолить, добавить перец. Если фарш суховат, влить немного воды. Массу хорошо перемешать.Фарш можно брать любой: говяжий, свиной или смешанный. Вода в начинке нужна, чтобы масса не пересохла при запекании. - Шаг 3
Очистить перцы, кабачки и помидоры от мякоти и зёрен. Плотно начинить подготовленной смесью.Помидоры лучше брать плотные — водянистые расползутся при запекании. Мякоть из овощей можно добавить в соус или заморозить. - Шаг 4
Выложить фаршированные овощи в форму для запекания, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 °C духовку на 40 минут.Если хотите румяную корочку, снимите фольгу за последние 10 минут запекания. - Шаг 5
Начинить очищенные от мякоти и зерен перцы, кабачки и помидоры. Выложить их в форму для запекания. Накрыть фольгой и поставить в заранее разогретую до 200°C духовку на 40 минут.Чтобы овощи не развалились при запекании, аккуратно утрамбовывайте начинку. Фольга поможет сохранить сочность. - Шаг 6
На растительном масле обжарить репчатый лук и морковь. Добавить мякоть помидоров и томатную пасту. Всыпать сахар. Залить все 1,5 стаканами воды, добавить лавровый лист и соль. Прокипятить.Обжаривайте лук и морковь до золотистого цвета — так они придадут соусу приятный аромат и вкус. Используйте антипригарную сковороду, чтобы овощи не пригорели. - Шаг 7
Выложить зажарку с соусом на овощи. Запечь в духовке в течение еще 20 минут.Готовность соуса можно определить по загустению — он должен стекать с лопатки лентой. Следите, чтобы соус не кипел слишком бурно. - Шаг 8
Готовые овощи посыпать зеленью.Для подачи можно использовать свежую петрушку, укроп или базилик — они добавят блюду яркости и аромата. - Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте прямо из формы — горячими. Рядом хорошо идёт простой томатный соус или сметана. Готовые фаршированные овощи хранятся в холодильнике до двух суток, разогреваются в духовке или микроволновке. Этот рецепт с фото удобно взять за основу и менять овощи по сезону: летом — перцы и помидоры, осенью — кабачки или баклажаны.Оценить32
0
Комментарии
3Рада, что рецепт пришелся по душе.😍
Получилось очень вкусно ☺полба норавилась😁
Алла, в шаге 3 по фото похоже, что к фаршу нужно добавить не только чеснок, но и лук, хотя в описании этого нет 😬 добавляем?