Овощи, фаршированные полбой и мясом
ИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Овощи, фаршированные полбой и мясом, — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Полба придаёт ему особую текстуру и питательность, а мясной фарш делает сытным. Такое блюдо хорошо подойдёт для прохладного времени года, когда хочется чего-то тёплого и основательного. Подавайте его с лёгким овощным салатом или свежей зеленью — так вы сбалансируете блюдо и добавите ему яркости. Не бойтесь экспериментировать с видами овощей для фарширования — можно использовать баклажаны или сладкий перец разных цветов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- полба1стакан
- мясной фарш750г
- перец болгарский900г
- кабачки900г
- помидоры3шт.
- чеснок1головка
- лук репчатый1головка
- морковь1шт.
- томатная паста2ст. л.
- сахар1ч. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- лавровый листпо вкусу
- вода1.5стакан
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории335кКал13.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Наталья
Наталья
Шаги рецепта
- Шаг 1
Полбу промыть.Промывайте полбу тщательно, пока вода не станет прозрачной — это уберёт лишний крахмал и улучшит вкус. - Шаг 2
Залить водой в пропорции один к двум, посолить и варить на самом тихом огне под крышкой в течение часа до полного испарения воды. Затем остудить.Следите за огнём — полба должна томиться, а не кипеть. Готовность можно проверить так: зёрна должны стать мягкими, но не развариться. - Шаг 3
Соединить полбу с фаршем и измельченным чесноком. Посолить, добавить перец. Если фарш суховат, то добавить воды.Если нет головки чеснока, используйте 3–4 зубчика — это обеспечит нужный аромат без избыточной остроты. - Шаг 4
Массу хорошо перемешать.Перемешивайте массу аккуратно, чтобы сохранить текстуру ингредиентов и равномерно распределить специи. - Шаг 5
Начинить очищенные от мякоти и зерен перцы, кабачки и помидоры. Выложить их в форму для запекания. Накрыть фольгой и поставить в заранее разогретую до 200°C духовку на 40 минут.Чтобы овощи не развалились при запекании, аккуратно утрамбовывайте начинку. Фольга поможет сохранить сочность. - Шаг 6
На растительном масле обжарить репчатый лук и морковь. Добавить мякоть помидоров и томатную пасту. Всыпать сахар. Залить все 1,5 стаканами воды, добавить лавровый лист и соль. Прокипятить.Обжаривайте лук и морковь до золотистого цвета — так они придадут соусу приятный аромат и вкус. Используйте антипригарную сковороду, чтобы овощи не пригорели. - Шаг 7
Выложить зажарку с соусом на овощи. Запечь в духовке в течение еще 20 минут.Готовность соуса можно определить по загустению — он должен стекать с лопатки лентой. Следите, чтобы соус не кипел слишком бурно. - Шаг 8
Готовые овощи посыпать зеленью.Для подачи можно использовать свежую петрушку, укроп или базилик — они добавят блюду яркости и аромата. - Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые фаршированные овощи лучше всего подавать горячими — так полба и мясо сохраняют текстуру. Блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или духовку при температуре 180 °C в течение 10–15 минут. К фаршированным овощам хорошо подойдут лёгкие салаты из свежих овощей и белое вино.Оценить32
0
Комментарии
3Рада, что рецепт пришелся по душе.😍
Получилось очень вкусно ☺полба норавилась😁
Алла, в шаге 3 по фото похоже, что к фаршу нужно добавить не только чеснок, но и лук, хотя в описании этого нет 😬 добавляем?