Грибы маринованные
Описание рецепта
Слово редактора
Маринованные грибы — отличная закуска, которая порадует любителей пикантных блюд. Они прекрасно дополнят как повседневные, так и праздничные блюда, станут отличным дополнением к мясу или картофелю. Такая закуска особенно актуальна в сезон сбора лесных грибов, но благодаря маринованию наслаждаться вкусом можно круглый год. Экспериментируйте с набором специй — можно добавить чеснок, лук или другие любимые пряности, чтобы разнообразить вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грибы лесные500г
- вода500мл
- сахар1ст. л.
- соль1ст. л.
- уксус 9%1ст. л.
- гвоздика2звездочка
- перец душистый3шт.
- перецпо вкусу
- лавровый лист3шт.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории306кКал12.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грибы почистить, промыть.
При чистке обратите внимание на состояние грибов — не должно быть повреждений и признаков порчи. Тщательно промывайте, чтобы удалить все загрязнения.
- Шаг 2
В кастрюле вскипятить воду с солью из расчета 1 ст. л. на 500 мл воды. Опустить туда грибы и варить 10 минут.
Следите за тем, чтобы грибы не разварились — они должны оставаться упругими. Если вода сильно пенится, убавьте огонь.
- Шаг 3
Параллельно сварить маринад.
Для маринада можно добавить немного мёда вместо сахара — так грибы получатся более нежными. Не забудьте попробовать маринад на вкус перед добавлением грибов.
- Шаг 4
Добавить отваренные грибы. Варить в маринаде 15 минут.
При варке в маринаде грибы должны хорошо пропитаться вкусом специй. Проверяйте аромат — он должен стать более насыщенным.
- Шаг 5
Переложить грибы в банку. Залить маринадом, добавить уксус. Закатать.
Убедитесь, что маринад полностью покрывает грибы в банке. Уксус добавляйте аккуратно, чтобы не нарушить баланс вкуса.
- Шаг 6
Перевернуть до полного остывания. Приятного аппетита!
На заметку
Маринованные грибы лучше хранить в холодильнике в герметичной ёмкости до 2 недель. Перед подачей можно слегка сбрызнуть растительным маслом и посыпать свежим укропом — это добавит яркости вкусу и аромату. Для более пряного маринада можно добавить в рецепт пару зубчиков чеснока или немного острого перца.