Овощной суп с фрикадельками
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Овощной суп с фрикадельками — отличное блюдо для семейного обеда. Он сочетает в себе нежность фрикаделек и сочность свежих овощей, что делает его не только вкусным, но и полезным. Такой суп хорошо подойдёт для прохладного времени года, когда хочется чего-то тёплого и сытного. Вы можете варьировать набор овощей в зависимости от сезона и личных предпочтений — добавить кабачок, тыкву или брокколи. Подавайте суп со свежей зеленью и ломтиком хлеба.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясной фарш400г
- чеснок3зубчик
- лук репчатый2головка
- морковь крупная1шт.
- перец болгарский красный1шт.
- горошек зеленый консервированный0.5банка
- картофель8шт.
- растительное масло для жаркипо вкусу
- перецпо вкусу
- сольпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории202кКал8.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В фарш добавить измельченный чеснок, соль, перец. Перемешать.Для более однородной консистенции фарша пропустите чеснок через пресс. Добавьте немного панировочных сухарей — они удержат влагу и сделают фрикадельки сочнее - Шаг 2
Сформировать фрикадельки.Сформируйте фрикадельки одинакового размера — так они проварятся равномерно. Можно охладить их в холодильнике 10–15 минут перед варкой, чтобы они лучше держали форму - Шаг 3
В кастрюле на растительном масле обжарить лук, морковь и болгарский перец.Обжаривайте овощи до лёгкой золотистости — так они придадут супу приятный аромат и сладковатый вкус. Не пережаривайте, чтобы не испортить вкус супа - Шаг 4
Добавить нарезанный картофель.Нарежьте картофель кубиками примерно одинакового размера — так он сварится равномерно и одновременно - Шаг 5
Залить водой. Довести до кипения, варить 15 минут.Когда вода закипит, снимите пену — так суп будет чище и прозрачнее. Следите, чтобы кипение было умеренным, иначе суп может разбрызгаться - Шаг 6
Затем в суп опустить фрикадельки. Варить 15 минут.Опускайте фрикадельки аккуратно, чтобы не нарушить консистенцию супа. Следите, чтобы они не прилипали ко дну кастрюли - Шаг 7
Добавить зеленый горошек и зелень. Проварить суп в течение 5 минут.Зелень добавляйте в самом конце, чтобы сохранить её цвет и аромат. Горошек придаст супу сладость и сочность - Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Овощной суп с фрикадельками лучше всего подавать со свежей зеленью и ломтиком цельнозернового хлеба. Суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать кастрюлю на плите, а не микроволновку, чтобы сохранить текстуру фрикаделек и овощей.Оценить53
0